松饼算是简单常见的自制早餐了
不少小伙伴会选择用松饼粉预拌粉来制作
但松饼粉有自身的一些缺点:
总体而言还是偏甜
以及容易断货,比如现在
因此今天给大家介绍的这款自制舒芙蕾松饼
材料只有简单的鸡蛋、糖、面粉、牛奶、油、泡打粉
都是家里常备的了,分分钟就可以捣鼓出一堆松饼
舒芙蕾松饼
↓图文版教程↓
参考量:此方大概能做5个松饼
鸡蛋2个
低筋粉
40g
细砂糖
25g
牛奶
30g
玉米油
10g
泡打粉
2g
①原料称量好备用,蛋清和蛋黄分开
②蛋黄内加入牛奶、玉米油,用手抽搅拌均匀
③低筋粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀(不要过度搅拌避免起筋)
④取前面分离好的蛋清细砂糖分三次加入蛋清中,打发至纹路清晰,提起打蛋器有小弯钩,状态接近硬性发泡即可
⑤取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,拌匀后倒回剩余的蛋白霜内,再次翻拌均匀
⑥锅烧热后用汤勺取适量面糊倒入不沾锅中(担心锅子会沾的话可以用毛刷刷一层薄薄的油),可以适量加一点点水盖上锅盖单面煎3分钟左右,翻面再盖上锅盖煎3分钟左右(全程小火)
⑦发现没有,其实就是做了个戚风,然后用锅子烙熟了,表面再装饰一下:
喜欢奶油的话,打至有纹路淋上去就可以噢
蜂蜜、枫糖浆等,都可以淋上去
和各种水果和果脯也是非常的搭配了
⑧切开后内心超级松软~
可能会被问到的问题说明:
Q1:泡打粉能不能省略?
A2:答案是可以,但是会增加失败概率,可能松软度会略差。现在的泡打粉真没什么可担心的,实在担心就去掉吧
Q2:可不可以减糖?A2:可以,但也会增加失败概率。然后这个糖量真心不甜,空口吃完全没问题,先做一次真的觉得太甜了再减吧。
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