清清爽爽的香菇油菜
用料
油菜400g；香菇10枚
做法
将油菜整棵洗干净待用。香菇洗净，去根，切片待用。
锅内烧水，可滴几滴食用油，这样焯水后的油菜既嫩绿又新鲜。水开后放入油菜，一分钟后油菜变色捞出，随即放入冷水中。
将切好的香菇片倒入锅中焯水，片刻捞出。
将油菜滤干水，摆盘。
锅内倒入少许油烧开，放入酱油，耗油，盐，熬成酱汁，将香菇片倒入，翻炒一下，出锅浇到油菜上即可。
芹菜肉丝炒香干
用料
烟熏豆干（香干）2块；小芹菜梗数根；红菜椒半个；猪肉丝80克；小葱头数根；姜片2片；盐少许；生抽10ml；食用油15ml；水淀粉适量；料酒5ml
做法
准备好主材料，洗干净
香干切薄片、红菜椒切小条、小芹菜梗切小段、姜片切丝，肉丝里加入盐水淀粉料酒抓匀腌制
开水锅里焯烫香干红菜椒芹菜梗约2分钟捞起来
将腌制的肉丝放进开水锅里烫30秒即可捞出来
热锅下油放入姜丝小葱头煸香
加进肉丝和香干及配菜，翻炒均匀加生抽调味过程只要一分钟
鲜香下饭的芹菜肉丝炒香干做好了
酱爆海之角【黄酱炒豆角】
用料
豆角500克；黄豆酱35克；蒜蓉5克
做法
豆角用清水洗净，切段，3-4公分最合适
开锅热油，下豆角走油
豆角随便翻滚几下便可捞起备用
用花生油加入蒜蓉、辣椒和黄豆酱爆香
把备好的豆角入锅大火炒2分钟，轻松上碟
腰果西芹炒鸡丁
用料
西芹400克；腰果100克；鸡脯肉150克；盐1勺半；生粉适量；水适量；鸡精半小勺；白胡椒粉适量；色拉油60克
做法
西芹去根、叶，留中间长茎，洗净，从细的一头捏一小块往外掰开，将表面的筋顺着茎部往下拉
一直拉到底部，就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉，其它几根也同样操作
将去筋的西芹切成菱形小片
腰果备用
鸡脯肉切小丁，加1/2小勺的盐，加适量生粉和水拌匀
锅内倒油，小火加热，油温4成热时下入腰果，慢慢煸至颜色焦黄，捞出备用
油留在锅内，转大火，下入鸡丁扒熟，同样捞出备用
最后下入西芹大火翻炒，加入一勺盐炒至颜色变深，西芹出水
此时下入扒熟的鸡丁，加入鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀即可
起锅装盘，最后将煸好的腰果撒在菜盘表面即可
青椒土豆片炒肉
用料
菜椒1个；土豆2个；尖椒1个；猪肉一小块；葱；姜；白糖；盐、鸡精；酱油；醋
做法
将土豆切片泡入水中，菜椒与尖椒掰成小块，肉肉切片，葱和姜切段，
热好锅倒入油，将葱姜放入煸锅出香味，放入肉煸至发白，倒入适量酱油翻炒。
放入土豆片翻炒至断生。
倒入备好的青椒块，加一小勺糖，适量的盐和鸡精，稍加翻炒，重点是烹上两勺醋，一翻炒即可出锅啦～
小素清炒
用料
秋葵3至5根；木耳适量；百合适量；胡萝卜适量；盐少许
做法
木耳百合提前发泡〜〜洗净
胡萝卜片压花备用
秋葵洗净随意切都很美
鸡蛋2枚打碎〜
锅中放入适量食用油烧至5成热转小火翻炒
炒鸡蛋火力不能太高，翻炒均匀用铲子捣碎
鸡蛋炒好后起锅装盘备用〜
留底油将葱姜蒜沫爆香
再放入木耳，百合翻炒〜〜
放入炒好的鸡蛋翻炒
最后放入秋葵，胡萝卜花翻炒均
加入葱花〜少许盐调味即可。
其余佐料都不需要〜绝对鲜美
蛤肉炒韭菜花
用料
蛤肉干；韭菜花；洋葱；酱油；料酒；黄豆酱；砂糖；盐
做法
蛤肉干提早泡开，洗净沙
韭菜花切段
洋葱炒香
倒入蛤肉翻炒调味后起锅
韭菜花翻炒后倒入蛤肉
快速翻炒后起锅
素菜：芹菜炒豆腐干
用料
芹菜1把；豆腐干6块；食盐1/2勺；酱油1/2勺；红尖椒2个；植物油2汤勺
做法
准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等
香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈
锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄
再放入香芹一同翻炒
香芹稍炒软时放入红尖椒
放适量盐调味
放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅
韩味辣藕片
用料
藕；生粉（淀粉）；韩国辣酱；葱；鸡蛋；生抽；盐；
韩味辣藕片的做法1(准备)
藕去皮
藕切片
藕用清水洗两遍，洗去表面淀粉
沥水（不用完全干哈）
部分生粉加一个鸡蛋
加清水调成浓稠的面糊糊。。不要太稀。。水量控制哈
葱切葱花
剩下的部分生粉放到盘子里
藕片粘上生粉
面糊糊跟粘上生粉的藕片
韩味辣藕片的做法2(炸藕片)
粘了生粉的藕片裹上面糊糊
下油锅炸
先略炸就好，全部炸一遍
再复炸一次。。。炸到表面焦黄
炸好的藕片
锅中放适量炸藕片的油，爆香部分葱花
放适量韩国辣酱
适量清水
煮开辣酱
适量盐
一点点生抽。。这样子辣酱汤汁就调好味道了
下炸好的藕片
煮3-5分钟，中间小心翻面下可以
撒葱花
啃吧！
