洋葱拌木耳
1.木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。
2.红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。
3.小碗里倒入陈醋，调入精盐，红糖拌匀成味汁。
4.把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上。
5.洒入红椒丝，调入香油拌匀。
肉沫海带丝
食材：海带丝；肉沫；胡萝卜；青红椒；葱；姜；蒜；盐；油；鸡精；
做 法：
1、海带丝焯水备用。锅内放油，炒香葱姜蒜沫。
2、加入肉末，翻炒变色，加少许料酒；再加点酱油。
3、加入海带丝和肉沫炒匀，撒上胡萝卜末；青红椒沫；加点鸡精拌匀即可。
麻婆豆腐
主料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9、用湿淀粉勾芡即可
肉臊烘蛋
用料
猪绞肉100g；黑木耳2～3朵；香菇1朵；鸡蛋3个；姜葱蒜各适量；郫县豆瓣1勺；糖少许；生抽少许；水淀粉少许
做法
姜葱蒜都切碎，木耳泡发后切丁，香菇泡发后切小丁备用
锅里放少许油，下猪绞肉翻炒至变色，加入郫县豆瓣和姜蒜末继续翻炒，用少许糖提味
倒入木耳和香菇稍炒。然后加入少许生抽，少许水，煮开后，用水淀粉勾芡（喜欢的话也可滴两滴香醋）
煮肉酱的时候另外用一只锅子煎蛋：先把鸡蛋打散，然后加入2～3勺稍微润湿的生粉（太白粉）拌匀
锅里放稍微多一点的油，油热后舀起一半的油，然后把蛋液倒入锅中，表面淋上另外一半的热油（或者嫌麻烦的话，直接煎蛋也是可以的，不要煎太老哦，不然不好吃了）至金黄色即可装盘
把事先准备好的肉酱淋在鸡蛋上，撒一把葱花就好了
京酱肉丝
主料：里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、淀粉
做法：
1、先将里脊肉切成丝状，用料酒、少许酱油、干淀粉拌匀，腌制等待10分钟左右
2、将整张豆腐皮切成3CM见方的片儿，摆在盘子周围
3、将大葱切成丝状，粗细与肉丝相近即可，视个人口味调整数量，然后铺在盘子中间
4、热油，八成热时放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，出锅
5、再倒入少许油，七成热时放入适量甜面酱，翻炒，炒出酱香后再将肉丝放入，不断翻炒至酱汁均匀包裹肉丝，放适量鸡精与盐，完成
坛子菜炒五花肉
食材：湖南坛子菜150克，带皮五花肉250克。熟猪油20克，盐1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（约耗30克），小米椒圈8克，大蒜叶20克。
做法：
1.锅内下色拉油，烧至五成热，下坛子菜炸干炸香，捞出控油。
2.锅下熟猪油烧热，下带皮五花肉片煸炒出油，至金黄色，将多余的油分倒出，加入小米辣和坛子菜，小火炒香，加盐、味精、老抽调味，加大蒜叶翻炒均匀，出锅装盘即可。
