喜欢看《哆啦A梦》的朋友，除了善良的蓝胖子、可爱的静香、作死的大雄、各种各样的神奇道具之外，肯定还记得一个非常有代表性的东西：铜锣烧。记得小时候看《哆啦A梦》，每次看到妈妈给大家准备了铜锣烧当零食，就一定会在心里想啥时候有了钱也一定要吃铜锣烧吃个爽，不过看的多了，除了想吃，也会想一想，为啥哆啦A梦就这么喜欢吃铜锣烧呢？
在哆啦A梦新版中，哆啦A梦想吃到元祖铜锣烧回到日本平安时代经过一番折腾后。终于吃到了元祖铜锣烧，可是却非常非常的难吃，小哆啦顿时脑袋发热。元祖铜锣烧的皮掉到哆啦头上烤成了现在的模样，后经源义经的建议把豆沙填在两个皮中间就成了现在美味可口的铜锣烧。
小时候看动画的时候看它吃的那么开心， 想着这铜锣烧应该是很美味的。现在我们也可以自己在家里做这个美味的铜锣烧啦。今天就让我们一起来学习一下吧。
需要准备的材料：鸡蛋，细砂糖，牛奶，低筋面粉，盐，泡打粉，豆沙，蜜红豆
步骤：
1.3个鸡蛋打散，将40克细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中，用打蛋器充分打匀（每次加糖需充分打匀，才能加下一次的糖）。如果想增加风味，可以加一点炼乳或蜂蜜。
注：鸡蛋的大小不同，会令面糊的流动性不一样，鸡蛋小，面糊会稠一点，饼子就会厚厚的，鸡蛋大，面糊会稀一点，流动性大，就会摊的比较薄，大家可以根据爱好来！
2. 蛋液中倒入45克奶油混合均匀。
3. 加入120克过筛后的低筋面粉，1克盐和2克泡打粉，拌匀至无颗粒状，静置一旁，表面会产生小气泡。
注：面饼要薄才好吃，挑好的面糊要呈连续的流动，太稀适当增加面粉，太稠增加一点牛奶。
4. 准备好湿毛巾，对折放在一边。取无水无油的平底锅，小火烧至70-80度（4分钟左右），将锅放置在湿毛巾上，听刺啦一声冒白气。
注：锅里不用放油。等表面凝固再翻面，底部已经完全凝固了，很容易就翻过来，不会粘锅。如果你做的时候粘锅了，说明底部还没有凝固，当然一定要用不粘锅，如果没有不粘锅的话，就放一点油吧，效果可能还是不太一样。
5. 接着倒入适量面糊至锅的中心，让它形成一个漂亮的圆。再把锅移回灶上，小火加热至表面气泡破掉饼凝固（约3分钟），翻个面（最好用橡胶铲或木铲）继续小火加热10~20秒。
注：每做一个饼皮都重复4和5的步骤，用湿毛巾降温以免温度过高，使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。用勺子舀面糊的时候，一次不要太多。
6. 取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙，中间加适量的蜜红豆，盖上另一张饼皮。
7. 完成，开吃！！！
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。
铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受，直接食用也是一样出色。
