众所周知,有一款饮料叫做“六个核桃”,有句广告词就叫做“经常用脑,就喝六个核桃”,也充分体现了核桃中富含的丰富营养物质具有一定的健脑功能,作为最受欢迎的干果之一的核桃,有着“养生之宝”的美誉,在家中制成核桃露难免有些繁琐,正常的食用也难免有些腻味,今天和大家分享一道以核桃做成小零食,马上也要到春节了,给客人端上一些自己亲手做的小零食,尤其是这种健脑的干果零食,一定是很受欢迎的。
【琥珀核桃】
【食材】:核桃,清水,冰糖;
【烹饪步骤】:
一、将买回来的核桃去掉外壳,取出核桃仁,尽量小心一些慢慢去壳,这样能保持核桃好看的形状。
二、将取出的核桃仁放入微波炉中烤熟,放凉备用,大概就是20秒左右
三、锅中加入清水和冰糖小火慢慢炒出黏稠的糖色,即用筷子能挂出糖丝
四、将烤熟的核桃仁倒入糖丝中,快速翻炒均匀,使得每一颗核桃仁都均匀裹上糖衣即可
【小贴士】
1、选用冰糖炒糖色是因为冰糖不容易上火,
2、如果是稍微大块的冰糖可以将其敲碎成小块,
3、烤核桃仁的时候可以将一面烤十秒之后,翻个面再烤十秒
这样,一道营养美味的琥珀核桃就完成了,褐色的核桃挂上褐色的糖衣,就像核桃被裹在琥珀当中一样,像一道工艺品一样,特别漂亮,让人忍不住的就像要尝一颗。
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