我真的被这一对60后老夫妻惊了！靠卖2块钱的生煎包，从小作坊裂变到全国260家直营门店，客单价十几元，却年赚10亿！
不仅仅是成为上海地标性美食，名利双手，更是频频走在“潮流”前列，无论是纽约时装周、国货联名还是电竞圈，你都能看见小杨生煎的影子。
小小生煎包，究竟用了什么神奇“配方”？曾经的路边摊又是如何成为顶流的？答案很简单，全靠仿照麦肯思维管理体系，就两点，你也能学会。
第一，操作流程化，实行“傻瓜式”操作
以往的餐饮店，基本上从洗菜、包生煎、煎制到最后的装盘，都是由一个人来完成的，而在小杨生煎的后厨里面，每个人都有明确的分工，切菜人员、煎制人员、装盘人员，都有清晰的划分，他们只专注自己的一件事，形成流水线，保证了效率和质量。
除此之外，传统的“师傅带徒弟”也被转变，小杨生煎对员工进行“傻瓜式”的培训，连佐料的克数都进行了精准化，比如盐2克、水500毫升等等这样具象化的数字。
这样一来，不管开多少店，产品的口味都最大程度的保持了统一。而这，对于连锁门店而言，就是强有力的保证。
第二，低客单价打造“护城河”
我们都知道，毕竟能够让顾客消费得起的品牌才有快速扩张的机会，小杨生煎的目标是裂变门店，而只有平民定价才能最大程度的锁住顾客！
所以，在餐饮行业利润激增的时候，小杨生煎放长线钓大鱼！
不仅没有涨价，而是反其道而行之，就拿经典的生煎来说，4个只有8元，相比同类的生煎4块钱一个来说，就是完胜啊！还把客单价降低5元，不断压低利润空间，用“低价策略”来提高自己的竞争力！
其实，随着小杨生煎的影响力越来越大，只要它死死的压住价格，不做客单价，坚持平民化，那么其他的底部品牌，不管做啥都是徒劳，必死无疑！而这条低价策略，为小杨生煎筑起一道“护城河”，保证了“城墙”能够越筑越高！
精准的操作标准和低价策略，有效的保证了小杨生煎的稳步发展，但在260家门店，如果说仅仅只是靠这个，那多少有点令人难以置信！
除了仿照麦肯的标准化管理之外，还有自己独特的创新，而这或许才是10亿生意的根源！
1、从产品上做创新。从小龙虾到奶茶，没有它不能包的馅，就连面皮也要创新，用草莓、甜菜做染色剂，制成粉色面皮，在保留原有产品的基础上，口味紧跟“时髦趋势”，每年推出多款爆品，吸引庞大的流量池。
2、在营销上做跨界。其实这一招近几年在餐饮圈层出不穷，先是和国产美妆稚优泉，推出联名款面膜和唇釉，紧接着又在线下门店和潮人进行合作，加入了直播带货的行列，借助多方势能，小杨生煎的曝光度稳步上升。
3、在用户的管理上，小杨生煎还建立会员管理系统，很大程度的扛住了疫情带来的压力。在疫情期间，小杨生煎的重心放在提高复购率上，通过会员积分来兑换优惠折扣，同时还推出了“打工人套餐”，价位也设定在15-19元之间，带给客户极致性价比。
从夫妻店街边摊，到品类第一的中式小吃品牌，几块钱的生煎生意，就是这样被做到了10亿！从标准化的管理，到做爆品，玩跨界，小杨生煎的每一步都精准的踩在了新商业的点上，一举拿下行业顶流。
各位老板们，你看懂了吗？未来的商业模式已经不是传统的买卖关系，更不是赚差价，要做与时俱进的新商业，也只有这样才不会被淘汰。
我这朋友开的生料火锅店，天天爆棚，两个月里开了三家连锁，不用请厨师不到半年就能回本，但是今天他突然宣布关门了，知道他是怎么做的么？
今天就三个关键点公开给大家，想学认真看完，尤其是第三个关键点特别重要。
我先给他设计的某音低价引流29.9抵100代金券，在平台卖到爆，他家天天排队点单，楼下楼下总共50个位子，2人份的小桌只安排了5张，其它都是大桌，来2人的客人你就得等位，毕竟就五张桌子，如果他们用代金券可能会亏本，毕竟除了锅底18不免，餐具2块，没有低消，吃不多还亏本。
所以你看到天天排队，发某音多少多少什么人均25+就能点吃饱喝足的那是有的，人多发了就是网红了，羊群效应而已。
这样的破价营销手段我帮他解决了排队问题
，反正你来薅羊毛，我就让你排队这没毛病吧，人多您坐大台，即使用代金券一次一张而已，最终解释权属于店家。
其实广式火锅就属于一种转手买卖的生意，完全拼的就是食材新鲜，不用火候，不用调味，也不用厨师煮，你只需要告诉客人的食材煮的时间即可，没有太大的技术含金量，
完全就是瞎子都会学会。#跟着大厨来做菜#
就是因为这两年生料火锅盛行，导致市场上的食材大量缺失，以前金钱腱（牛展）和牛肉一个价格38-48一斤的，现在起价到65一斤，还得预定，新鲜牛百叶65的卖到80还大量缺货，他们大量高价收购，都是做生料火锅的老板把市场价格炒起来的。毕竟一头牛也就两条金钱腱，一个牛百叶，如果是冰冻货大把多，所以说这种餐饮特色就是拼食材了。
然而这几个月什么情况不用我多说了，能摆50台的店一月租几万，员工呢，没生意，能顶得多久，不亏就是赚了，我自己投资的都关了三家店。最近行情还不如一个摆地摊做社区团购外卖的，不用交税不用办证不用请人工，而且还没房租，退一万步来说即使亏也亏不了几个。
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做火锅总少不了一款白灼汁，蒸鱼豉油，这种豉油咸味不重适合做蘸水，我主页有教大家很多豉油做法，如果大家不想自己做可以考虑买调配好的蒸鱼酱油。有需要带的家人们点击下方
