怎样做剁椒鱼头好吃,怎么做好吃?怎样做剁椒鱼头好吃味道香甜可口,不少人独爱,同样也是的最爱,每次吃完都意犹未尽,恨不得再来一盘!林1884362图钉分享本道菜详细做法1 鱼头清理干净,用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。2 姜和蒜切碎,锅内加油烧热,放入炒香蒜末和姜末,加入剁辣椒,加入少量盐。3 炒好的剁椒铺在鱼头上,蒸锅内水烧开,根据鱼头大小蒸10到13分钟。
1剁椒鱼头
1、鱼头洗净切半,在表面抹上适量盐,加入酒和油腌制约10分钟。
2、姜切成丝,葱切成葱花。
3、腌好的鱼头放碟上摆好,鱼头上下都放姜丝,表面铺上剁椒。
4、水烧开后,入锅蒸约15分钟。
5、出锅淋上少许花生油增香,撒上葱丝即可。
2剁椒鱼头
1.鱼头洗干净并对剖成两半,姜切片、葱切段后备用。
2.将姜片、葱段舖在盘底并放上作法1的鱼头,将剁辣椒及香菇精、米酒依序洒在鱼头上。
3.取一锅放入作法2的鱼头,以大火蒸约20分钟后即完成。
3剁椒鱼头
1.鱼头用盐和料酒抹一下,放置1小时
2.把姜丝铺在盘底,然后把鱼头放上,剖面朝下,把剁椒,豆豉,蒜末铺满在鱼头上
3.鱼头加一勺料酒,一勺生抽,上锅大火蒸12-13分钟,关火后闷2分钟开盖,撒上葱花,淋上热油即可
4经典菜式“剁椒鱼头”
把鱼头从中间切开,去鳃洗干净,。将料酒,盐和少许油均匀涂拌在鱼头上,腌制5-10分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。可以根据个人口味增减。在盘底放生姜片,将鱼头放上面,再在鱼身上放切好的适量姜丝。
上锅隔水蒸10-15分钟(要看鱼头的大小)。出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油花椒油,然后再放锅里蒸2-3分钟。
小诀窍
提示:如果不能吃辣;可以将干豆豉切碎后,在底油中加葱姜蒜炒制成酱后倒在鱼头上。做成豆豉风味的鱼头。也很美味。
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5家常剁椒鱼头
1、鱼头洗净,从正中一劈为二背部相连,用适量盐、料酒腌10分钟。
2、姜、蒜切末,香葱切小环状;豆豉洗净沥干备用,剁椒备用。
3、炒锅上火加热后,放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香,加入剁椒拌匀,放少许鸡粉。
4、盘子底部加少许葱段、姜片,放入鱼头,将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。
5、出锅后撒上香葱末,淋上适量蒸鱼豉油,炒锅上火加适量食用油加热至9成热,浇在上面即可。