美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!剁椒鱼头教程用心学,会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1.雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底),使鱼头可以拉开平摆在盘中
2.回家洗净鱼头放在盆中,往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺,撒入适量盐和3片姜,不停地给鱼头按摩使其更好地吸收调味料。之后,将鱼头合拢静腌半小时
3.找一蒸盘,摆放好2片姜,把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上,把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上,倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁
4.蒸锅中煮开水,放入剁椒鱼头,闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅,将菜油加热后淋在菜表面
用手机看这道菜做法 菜谱小贴士:
1、腌制剁椒鱼头时间要长,料酒要多放,鱼头腥味重。2、剁椒鱼头要趁热吃。3、用热菜籽油浇淋,增鱼头香。
最后做好后效果图如下