鸡肉，怎么做鸡肉最好吃？家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的，不管是什么菜，总会觉得美味，杨宁博客又为大家分享美食来咯，到底怎么做鸡肉才最好吃呢？赶紧看看吧！昨晚快要睡觉的时候，外边开始下雨，随着雨而来的是真真凉风，躺下的时候觉得有些冷，就顺手抓了小毯子盖在身上，结果睡到半夜，活活的被热醒了，起来一看，雨停了，凉风也没有了……这破天热的人都不知道该吃点啥，
1很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】
食材：
鸡腿( 3个),洋葱(半个),冬菇(4个),姜(适量),蒜(适量)
辅料：
生抽(少许),糖(少许),生粉(少许),蚝油(少许),黑胡椒(少许),料酒(少许),食用油(适量),香油(少许)
做法：
1.鸡腿去骨，肉切丁；洋葱切小块；冬菇泡发好后切丁；姜、蒜切碎备用；
2.鸡腿肉用2茶匙生抽，1茶匙料酒，少许生粉拌匀，码味30分钟；
3.取干净碗一个，用2茶匙蚝油，1/2茶匙糖，少许香油和生粉，2汤匙水兑成调料汁；
4.鸡腿肉码好味后，下锅前用少许食用油拌匀；
5.烧热炒锅，下适量油，爆香姜蒜；
6.姜蒜爆香后，下洋葱和香菇，适当煸香；
7.倒入鸡腿肉，翻炒均匀；
8.倒入调料汁；
9.翻炒至熟，现磨入黑胡椒粉即可。
2新疆第二著名的鸡肉菜--椒麻鸡
食材：
椒麻鸡
辅料：
葱椒(适量),麻汁(适量),洋葱(适量)
小贴士：
如果是自制椒麻鸡，最后是把烧热的油直接浇在码了配料的鸡肉表面好鸡肉质紧致，撕扯的时候手感都明显给力，幻想着马上要吃到这么有口感的鸡肉，耐心明显就不足了。
做法：
1.把煮熟的椒麻鸡撕扯开，如图
2.在鸡上撒些洋葱丝和葱段。
3.倒上秘制椒鸡汁，再拌均即可。
3鸡肉鸡蛋玉米羹
食材：
鸡胸肉(1块（300克）),鸡蛋(1个),罐头玉米汤(1罐),全脂鲜奶(50毫升)
辅料：
盐(适量)
做法：
1.鸡胸肉切条，用沸水煮熟。沥干备用。
2.煮沸罐头玉米汤，加入鸡胸条，再打鸡蛋下去搅匀，鸡蛋熟之后，加入鲜奶，再加适量的盐即成。
4虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸/鸡肉/鸡蛋
食材：
熟鸡蛋3个,土豆1个,鱼丸数个,鸡胸1块,咖喱固体料2小块（材料多的话可以放4块
做法：
1.我用的是德清源的鸡蛋，比较均匀，超市买的也干净。蒸蛋器内倒入适量的水。在鸡蛋大头的一方扎个小孔，盖上盖子蒸熟。
2.准备的材料，土豆切大一点的丁，熟鸡蛋剥掉壳，鱼丸化冰，鸡胸切丁倒入少许盐，白胡椒粉，生粉，料酒腌制15分钟。 锅中倒入适量的油，先把鸡丁过油炒变色捞出备用，再点锅倒少量油，煸炒一下土豆
3.然后下入鱼丸大火翻炒，在下入之前炒过的鸡肉翻炒均匀。倒入适量的鸡汤（水）稍事略煮一会后。小火放入咖喱块，把咖喱块煮化。
4.大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多，可以大火多炒一会，把水分炒干。
5传说中鸡肉最诱人的一种吃法：口水鸡
食材：
鸡腿(2根)
辅料：
老干妈豆豉(2汤匙),芝麻酱(1汤匙),熟白芝麻(1汤匙),香醋(1汤匙),料酒(2汤匙),生抽(适量),芝麻油(适量),糖(少许),花椒粉(少许),花生碎(2汤匙),葱末(适量),姜末(少许),蒜蓉(1汤匙)
做法：
1.处理鸡腿，去骨用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。
2.蒸鸡肉：1、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。2、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。3、蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。
3.调汁：1、 蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。2、 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。3、 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。4、 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。 拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。
