鸡肉卤味的家常做法_鸡肉卤味如何做？，鸡肉卤味做法教程图解，wy103420通过文字图片为您详细介绍鸡肉卤味怎么做好吃，鸡肉卤味最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让卤汁味能很快入味。(2)烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有卤汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时。
1鸡肉脆球
1、在鸡肉碎里加入少许盐，五香粉&黑胡椒粉，搅均。
2、拿起一点鸡肉碎搓圆，搓多多粒。
3、把鸡肉粒沾上面粉，再沾上蛋液，最后放入薯片碎里滚一滚。
4、把鸡肉粒放入锅内炸至金黄色即可。
小诀窍
千万不可用梳打饼代替薯片啊，那样的话会烧焦。
2鸡肉咖喱角
1.锅里一茶匙牛油化开，放洋葱粒，炒香，放鸡肉碎，加适量咖喱粉(根据个人口味)，盐.
馅料炒熟后，放凉.(剩下放冷藏，可留下次使用)
2..烤箱375f预热(puff pastry说明书上要求400f)，puff pastry放在室温30分钟左右解冻.铺在干净平整的地方，切大约3X3英寸大小.放入少量鸡肉咖喱陷，对角合起来，放在烤盘上，扫一层蛋黄液.
烤20左右，咖喱角呈金黄状即可.
3鸡肉火腿披萨
1、高筋面粉和无铝泡打粉，发酵粉混合。
2、温水里加入盐，然后用温水和面。面团和好后，放置一边。
3、把黄油用微波炉低温融化（1/3块），然后倒入面团里，抓面团。
4、把黄油揉进面团里，然后面团的盆子，盖上盖子，饧发。
5、灯笼椒切丁，用油炒熟，加入适量胡椒粉和盐，备用。
6、调制过的鸡肉块：用盐，生抽，少量糖拌匀鸡块，腌制半个小时，水开蒸10分钟。
7、等面团发酵了，放在面板上，反复揉面。
8、然后擀成披萨盘大小的面皮，圆形边，窝起来，做卷边披萨。
9、等面皮饧发了，把番茄酱刷在这面皮上，然后撒少量奶酪。
10、把鸡肉适量摆在面皮上，至少切开的时候，每块披萨上，有2-3块鸡肉。
11、把切成片的火腿肠，或者红肠片，铺在面皮上。
12、烤箱预热5分钟，温度230度烤10分钟。
13、最后把炒过的柿子椒丁撒在披萨上，在撒一层奶酪。
14、烤几分钟，等待奶酪融化即可。
15、用披萨刀切块，分食。
小诀窍
1、如果喜欢面皮厚一些，就做的厚点。
2、鸡肉提前蒸10分钟，在放到披萨上烤，这样，鸡肉不会太干。
3、做披萨面皮，高筋面粉，低筋面粉都可以。加入黄油面皮会更香一些。
4、多余的面团，可以单独烤成饼，时间不能太长，否则太硬太干。
4印度鸡肉Biryani香饭
首先把鸡肉清理干净，切成巴掌大的块状。再把所有列在鸡肉腌料里的材料搅拌成糊状。倒到鸡肉块上，拌匀腌至少3个小时，腌一个晚上更好。
开始制作米饭，首先把Basmati香米淘洗干净，泡水20分钟，沥干备用。
在一口干净的锅里加入4-5杯水，把所有列在米饭香料下的材料加入煮滚。倒入沥干的米粒，煮4-5分钟至米饭差不多半熟的时候，沥干备用。千万不要煮透了。
注：也可以把所有香料和淘干净的米粒放到一个可微波的容器里，然后微波6-8分钟，沥干备用。
把半杯牛奶加1/4杯水用微波炉加热或炉子上煮滚，加入藏红花，备用。
烤箱预热 350 F（180 C）。
在一口厚重的锅子里加入2 tsp的酥油和2 tsp的素油，把洋葱煸炒成金黄色，然后加入桂皮，丁香和桂叶，煸香，熄火。
把腌好的鸡肉和所有汁液铺在锅子底部。均匀撒上一半的葱酥。把半熟的米饭覆盖在鸡肉上，轻轻铺平。把藏红花牛奶均匀地洒在米饭上。
加盖，盖子越厚重越封密越好。入烤箱烤制45分钟。45分钟后，取出锅子，把剩余的葱酥撒上，把鸡肉和米饭翻匀，加盖稍等5-10分钟。手抓饭就好了。
5剁椒鸡肉
1.将鸡肉切小块，木耳泡发，年糕，茭白切块，芹菜切段过水，姜切片，红椒和葱切段。
2.用姜片，剁椒酱，料酒，淀粉，盐，鸡精跟鸡肉腌制30分钟。
3.把芹菜，木耳，年糕，茭白放在盘底，鸡肉铺在上面，上锅蒸15-20分钟。
4.在蒸好的鸡肉上撒上红辣椒，葱段，再淋上辣椒油即可。
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