饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题，有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知，先从牛肉怎样做好吃开始了解吧~1.牛肉片洗净，与所有腌料拌匀，备用。2.芥兰菜放入滚水中烫熟，切段，铺于盘中，备用。3.热油锅，以小爆香蒜末、姜末及辣椒片，再放入所有调味料拌(太白粉水除外)煮至酱汁沸腾时，加入作法1的牛肉片以大火拌炒至酱汁收干至一半，以太白粉水勾芡并淋上香油，最后盛放于作法2盘上即可。
1蚝油牛肉片
材料
牛肉片200公克，芥兰菜200公克，蒜末30公克，辣椒片20公克，姜末20公克，蚝油2大匙，胡椒1/2小匙，砂糖1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，水100㏄，乌醋1大匙，太白粉水适量，香油适量，蛋白1颗，米酒1大匙，沙拉油1大匙
做法
1.牛肉片洗净，与所有腌料拌匀，备用。
2.芥兰菜放入滚水中烫熟，切段，铺于盘中，备用。
3.热油锅，以小爆香蒜末、姜末及辣椒片，再放入所有调味料拌(太白粉水除外)煮至酱汁沸腾时，加入作法1的牛肉片以大火拌炒至酱汁收干至一半，以太白粉水勾芡并淋上香油，最后盛放于作法2盘上即可。
2姜烧牛肉
材料
牛肉片500公克，姜丝30公克，柠檬块1块，白芝麻少许，七味唐辛粉适量，青蒜苗丝50公克，小黄瓜丝50公克，沙拉油1大匙，细黑胡椒1/2小匙，米酒2大匙，水2大匙，糖1大匙，香油2大匙，鸡精粉1/2小匙，盐1/4小匙，酱油100cc，姜泥5大匙，蒜泥2小匙，太白粉1大匙
做法
1.将所有的腌料材料拌匀，放入牛肉片用手捉匀，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味备用。
2.取一盘，将青蒜苗丝、小黄瓜丝混合后铺在盘底备用。
3.取一平底锅，倒入沙拉油烧热至冒出白烟后后，先放入一半份量作法2腌好的牛肉片，以大火炒均匀直至上色收汁即可盛在盘中，再摆入姜丝、柠檬块，最后撒上白芝麻与七味唐辛粉即可。
3胡椒牛肉汤
材料
牛肉300公克，胡椒粒30公克，姜50公克，牛骨高汤3000㏄，盐1大匙，米酒1大匙
做法
1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。
2.姜去皮切片备用。
3.将作法1的牛肉块、作法2的姜、胡椒粒放入砂锅内，加入所有调味料和牛骨高汤，以小火炖煮约2.5小时即可。
4酸菜牛肉汤
也可将所有处理好的材料一起放入汤锅中，以小火炖煮约2.5小时即可。
材料
牛肉300公克，酸菜心150公克，老姜50公克，葱2根，牛骨高汤3000㏄，盐1/4茶匙，米酒1大匙
做法
1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后，捞出沥干水分，略切成6公分×3公分大小的块状备用。
2.酸菜心以清水沖洗干净后切成长方片；老姜去皮切片；葱切段备用。
3.依次将作法2的酸菜心、作法1的牛肉块、作法2的姜片、葱段放入电锅内，再加入所有调味料和牛骨高汤。
4.在电锅外锅倒入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。
5沙茶金菇牛肉煲
材料
A.牛肉400公克，金针菇80公克，红萝卜片60公克，冬粉60公克，B.蒜末30公克，姜末15公克，盐1/2小匙，糖1小匙，香菇精1/2小匙，沙茶酱2大匙，米酒1大匙，水200㏄，酱油1小匙，香油2小匙，米酒1大匙，水1大匙，太白粉少许
做法
1.牛肉切条状，加入所有腌料腌至入味；冬粉泡水至软，备用。
2.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片，以中火不断拌炒至收汁即可。
