牛肉的家常做法,牛肉做法，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是love470643612带来的牛肉。牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉芫荽水饺的做法
1 煮好的花椒水晾凉、葱姜切细末泡水备用
2 挤出葱姜水、倒入花椒水和料酒将牛肉馅搅打上劲
3 打入蛋清搅打均匀
4 芫荽择洗干净沥去多余水分
5 将芫荽切成细末加入牛肉馅拌匀
6 加入各种调料拌匀馅料备用
7 将面团材料投入面包机内搅拌
8 和成光滑的面团饧发15分钟
9
揉成面棍切小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮
10 包入调好的馅料
11 两手拇指和食指往中间捏出饺子生坯
12
锅内加足水大火烧开，下入水饺。水开后加一遍凉水，煮至饺子全部浮起，捞出即可
咖喱牛肉饺的做法
1
将牛肉、洋葱切成末，一起翻炒、加油咖喱和糖、盐翻炒，最后加入用水拌匀的淀粉勾芡即可。放入碗中，待凉备用
2
将中筋粉倒在台面上，中间用手指搬开放入黄油和蛋液
3 用手指拌匀
4 分次加水、用手打圈揉、拌匀
5 揉、用力揉!直至成光滑面团
6
先将光滑面团用保鲜膜盖住，松弛两分钟（取出后就会更柔顺）。将面团握住一端往台面上“扔”（拍一下），把握着的面团往上方包起。再拍、包连续2-3次。再用保鲜膜包好，松弛30分钟
7
将酥皮油放在保鲜塑纸上，包成小长方形状（约13cm*20cm左右)（四周包紧）用擀面杖轻轻敲打并擀成长方形。放置一边待用
8
面团松弛后，先将双手粘备用粉，台面上撒些粉。用手轻压下，用擀面杖先轻轻敲打，让面团“苏醒”。擀面杖擀成：宽：同酥皮油同宽；长：是酥皮油的两倍，正好能包住酥皮油
9
酥油面团轻轻敲打（注：手要握在擀面杖上方，否则会用力不
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牛肉芫荽水饺的做法
1 煮好的花椒水晾凉、葱姜切细末泡水备用
2 挤出葱姜水、倒入花椒水和料酒将牛肉馅搅打上劲
3 打入蛋清搅打均匀
4 芫荽择洗干净沥去多余水分
5 将芫荽切成细末加入牛肉馅拌匀
6 加入各种调料拌匀馅料备用
7 将面团材料投入面包机内搅拌
8 和成光滑的面团饧发15分钟
9
揉成面棍切小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮
10 包入调好的馅料
11 两手拇指和食指往中间捏出饺子生坯
12
锅内加足水大火烧开，下入水饺。水开后加一遍凉水，煮至饺子全部浮起，捞出即可
咖喱牛肉饺的做法
1
将牛肉、洋葱切成末，一起翻炒、加油咖喱和糖、盐翻炒，最后加入用水拌匀的淀粉勾芡即可。放入碗中，待凉备用
2
将中筋粉倒在台面上，中间用手指搬开放入黄油和蛋液
3 用手指拌匀
4 分次加水、用手打圈揉、拌匀
5 揉、用力揉!直至成光滑面团
6
先将光滑面团用保鲜膜盖住，松弛两分钟（取出后就会更柔顺）。将面团握住一端往台面上“扔”（拍一下），把握着的面团往上方包起。再拍、包连续2-3次。再用保鲜膜包好，松弛30分钟
7
将酥皮油放在保鲜塑纸上，包成小长方形状（约13cm*20cm左右)（四周包紧）用擀面杖轻轻敲打并擀成长方形。放置一边待用
8
面团松弛后，先将双手粘备用粉，台面上撒些粉。用手轻压下，用擀面杖先轻轻敲打，让面团“苏醒”。擀面杖擀成：宽：同酥皮油同宽；长：是酥皮油的两倍，正好能包住酥皮油
9
酥油面团轻轻敲打（注：手要握在擀面杖上方，否则会用力不均匀）先擀宽再擀长、不时在面饼下撒粉（过长的话，可用擀面杖卷起，台面撒粉）。第一次折叠：3、3（从上往下折至1/3处，如图黄线处，再由下往上置顶成长方形。包入保鲜纸放入冷藏松弛20分钟。（注：不能放冷冻哦！）
11
冰箱取出后，第三次造型：宽：20公分、长45公分（可稍长些）
12
用刀和尺修边、6等分；用圆形模（我用的是杯盖），修出圆角
13
在中间处，用毛刷刷少许蛋液（放牛肉馅，使牛肉馅和酥皮粘上）
14
将牛肉馅分成6份（每份约45克左右），放置刷蛋液处
15
将酥皮对折，上半部分稍向前倾（稍超出下半部分即可），用手指轻轻按一下馅的地方，其余部分不要按！（否则就膨不出来了）
16
表面刷上蛋液（也可以不刷），放入烤箱烘烤，210℃、烘烤20分钟左右后，熄火，用余热焖15分钟左右，即可
芹菜牛肉饺子的做法
1
将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用
2
准备一大碗,将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
宝宝饺子的做法
1
所有食材洗净后切小块，放在搅拌机里加入微量盐，搅碎成蓉
2
用饮料瓶的盖子做模具，把现成的饺子皮压出小饺子皮来，用筷子尖挑起馅料放上
3
包起饺子并将边捏紧。所有饺子包好分装后，冷冻保存，两周内吃完
萝卜肉烫面蒸饺的做法
1
克面粉大约加水230-250毫升（其中200毫升为开水，余下的30毫升用冷水）
2
先慢慢加开水，边加边用筷子搅成雪花状，再根据面团的吃水度打进适量冷水，揉成光滑的面团，醒一会儿就可以用了
牛肉芹菜饺子的做法
1
将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团
2
准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份
3
牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩
4
将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均
5 拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜
6 将芹菜用水焯一下
7 绰过的芹菜控干水份后切小丁
8
切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁
9
将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量
10
将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子
11 用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿
12
取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点
13
将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分
14 再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口
15 再同样将左半边饺皮也封口
16 将封口处全部捏紧稍做整理
17
全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散
18
水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即煮
白萝卜牛肉水饺的做法
1
牛肉馅，用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟
2
姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀
3
白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒
4 大葱切细末
5
牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀，即成
6
面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）
7
面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮
8
取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子
9
锅内加足水，大火烧开，下入饺子
10
用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次
11
直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候
金银丝牛肉蒸饺的做法
1
面粉中倒入沸水，快速拌成絮状。
2
稍凉；和匀，揉透成光滑面团；饧发备用。
3
准备好新鲜牛肉。
4
牛肉剁成肉糜，用料酒、生抽拌好备用。
5
白萝卜、胡萝卜用刨子擦成细丝。
6
牛肉倒入萝卜丝中。
7
倒入生抽，调匀。
8
加入黑胡椒粉，拌匀。
9
淋入适量芝麻油，调匀成饺子馅料。
牛肉香菇饺子的做法
1
牛肉、元葱剁成末放进盆里，加各种调料拌匀并搅打上劲。
2
先和好一个面团饧着。
3
香菇用水烫过后切成末放入馅里。
4
搅拌均匀成饺子馅。
5
包成饺子。
6
烧开水煮熟。
多汁香芹牛肉煎饺的做法
1 准备材料
2
温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用
3
剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿
4 牛肉剁成泥状
5
加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）
6 准备剂子
7
馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺
8 包好了
9
平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺
