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#临夏回族自治州#临夏回族自治州(简称临夏州)是中国两大回族自治州之一，黄河上游。临夏回族自治州有很多风景名胜譬如说：积石关、松鸣岩风景名胜区、黄河三峡风景名胜区。积石关：旧名临津关，为前凉张轨所置，位于积石山县大河家乡关门村西，是河州二十四关之首。关内"积石神工"，又称"导河积石"、"积石奔流"、"积石锁钥"被列为河州八大景之首，绘有"积石神功图"。松鸣岩风景名胜区：位于和政县南端陡石关口，西方顶、玉皇峰、南无台、鸡冠山四峰组成。黄河三峡风景名胜区：位于永靖县境内，炳灵寺石窟以及刘家峡、盐锅峡、八盘峡三座水电站等组成。下面小编就来给大家分享几种美食小吃。
临夏酿皮
临夏酿皮为临夏最负盛名的凉拌食品。临夏酿皮的制作方法是先将面粉搅成面团，将面团放在盆中反复清洗，洗出面水和面筋，将面筋和面水沉淀后的面分别置于涮锅上用火蒸制，酿皮切成条状，面筋为块状盛入盘中，之后加入盐、辣椒汁、蒜汁、芥末汁、芝麻酱及味醋。临夏酿皮的特点是色泽亮丽，面筋松软多孔，晶莹透亮，咸、酸、香、辣、鲜五味俱全，让人食欲大振。
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油炸果
油炸果（俗称油条，油炸果藏语称"善纳"）是临夏地区的穆斯林妇女精心制作的一种工艺独特的传统油炸食品。和面调成面团，面团揉匀后，稍稍发酵后，将其捏成条形或圆形放入油锅炸熟，就是炸果。油炸果的种类繁多，譬如：桃花、菊花、梅花、莲花、牡丹、柳树、石榴、葫芦、佛手、桃子、姜片、蛟龙、凤凰、麻雀等等。
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地锅锅
“地锅锅”差不多是临夏、定西许多人童年的回忆，尤其是东乡山区更为广泛，是东乡族吃洋芋的一种方法。地锅锅首先要做一个土灶，土灶要顺风挖且选择临坡或者在地边的，挖到适当深度，不能露出湿土，这样土块不容易烧红，也不能挖浅了，这样的话容易捂烟窝火，看洋芋的多少挖大小，挖好后用干土块垒在土灶上方，土块由大而小，从下而上依次相垒，堆砌成一个底大顶小的塔状。然后就是将土灶内烧至一定火候放入洋芋，用土堵住烧火门，再敲开塔顶土块，让滚烫的土块填满火灶，再用湿土捂严实。
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临夏的特色美食就为大家介绍到这里了，欢迎大家在评论区留言。
