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#晋城#晋城市，古称建兴、泽州、泽州府，位于山西省东南部，晋豫两省交界处，自古为兵家必争之地，素有"河东屏翰、中原咽喉、三晋门户"的美誉。晋城市是华夏文化发祥地之一，两万年前便留下高都遗址、塔水河、下川等人类遗址。是女娲补天、愚公移山、禹凿石门、商汤筹雨等神话发源地，高僧慧远、天文学家刘羲叟、孔三传、王国光、陈廷敬等名人故里。晋城市古为冶炼之都，有“九头十八匠”之称。蟒河、历山等保护区，生长有猕猴、大鲵等惜有动物，素有"生物资源宝库"之称。 下面小编就来给大家分享几种晋城的美食小吃。
高平烧豆腐
高平烧豆腐是山西省晋城高平市的一种特色传统名吃。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。
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高平十大碗
高平十大碗也叫高平水席。水席是我国古老的名筵之一。高平十大碗共十道菜：水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、田和蛋、软米饭、扁豆汤。从做法上看，十大碗除软米饭、天和蛋之外，其他汤的烹饪手法都是一样的，那就是汆。十大碗的原料首先会用炸、蒸、烹等方式，做成半成品，然后用高汤来汆。荤素搭配、营养丰富；劲道松软、鲜香可口。
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阳城烧肝
阳城烧肝，是山西省晋城市阳城县地方名吃。主要原料有:鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱等。其做法是先把猪肝洗净剁碎，加一半的蒜同样剁碎，放上其他调料，(注意别放葱),然后放适量干淀粉增加粘度，用猪花油卷起来放在烧热了的平底锅里翻炒，使花油消化定型，然后放在蒸笼里蒸半小时左右就成了。烧肝在上桌前要切成5毫米厚的片状，在油锅中炸成金黄色、装盘、撒上葱丝，吃的时候醮点老陈醋， 细细品味，清鲜脆嫩。
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晋城的特色美食就为大家介绍到这里了，欢迎大家在评论区留言。
