鲜肉虾泥馄炖，鲜肉虾泥馄炖怎么做好吃？鲜肉虾泥馄炖我特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天美食菜谱专栏小编就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的鲜肉虾泥馄炖。
1鲜肉虾泥馄炖的做法步骤
1. 活虾洗净，准备剥虾仁
2. 虾仁剥出 葱姜切丁
3. 虾仁用刀剁碎，虾肉比较好剁，也不需要太久时间
4. 差不多剁成这样就够细了
5.五花肉泥跟虾泥混合，五花肉泥我是直接买的加工好的。肉跟虾肉的比例大概是1比1.放入盐，蒜 姜，打入一到2只鸡蛋，混合均匀。
6. 包馄炖
7. 成品，味道很鲜美。
2鲜肉包的做法步骤
1. 准备好食材，肉馅我是买了新鲜猪前腿肉，让摊主洗干净后绞肉机绞好的，如果想肉馅吃着更美味，买回肉后可以自己剁，就是费点时间了。
2. 酵母放温水里化开后，慢慢倒进面粉中，用筷子搅拌成絮状，静置十分钟。猪肉馅加盐，白胡椒粉，糖，生抽，老抽，生粉，料酒，葱姜末顺一个方向搅拌上劲 ，再加入些食用油继续搅匀，这样调出来的肉馅我觉得比较好吃。
3. 把面粉揉成光滑有弹性的面困，盖上保鲜膜让其发酵，我是放空调房里，温度二十多度，一个小时就发酵好了。
4. 面团发酵至2到2.5倍时，用手指点下去观察一下，点下去的在地方不塌陷不回缩发酵初次完成。
5. 用手把面团进行排气，发酵好后的面团会有些粘手的，在案板上撒薄薄一层面粉，把面团揉均匀，我大概又揉了五分钟左右。
6. 把揉好的面团整成长圆形，用手揪一个个剂子下来，按扁后用擀面杖擀成中间稍厚的圆形皮子，然后捏出褶子包好。
7. 包好的肉包放蒸锅上，锅里放温水，盖上锅盖让其进行第二次发酵，不要开火。
8. 静置半个小时后，可以开始蒸起来了，此时开小火，水开后转大火蒸十分钟，再小火蒸五分钟，蒸好后的包子先别开锅盖，马上开锅盖容易造成包子回缩。
9. 五分钟后出锅，白白嫩嫩香喷喷的包子蒸好啦，趁热先拿一个吃着。
10. 掰开看看里面，肉包松软可口，自制肉馅鲜香美味。
11. 成品图。
小贴士
在面粉中放些糖，包子能发得更快更好，如果温度低，发酵时间会更长些，可以撕开面团看一下，里面有蜂蜜样的组织，发酵就好了。
3鲜肉月饼的做法步骤
1. 猪肉馅随自己喜好添加佐料，拌好的猪肉馅一共420g。
2. 分成10g/个的小肉球，放冰箱冷冻至硬。
3. 将300g面粉、115g猪油、50g细砂糖和80g水放一起和成油皮面团。
4. 将油皮均分成42个小球，盖上保鲜膜静置一小时。
5. 再将200g面粉和100g猪油和成油酥面团。
6. 油酥面团也均分成42等份，静置一会。
7. 取一个油皮小球压扁后包住一个油酥小球。
8. 收口朝下将其擀成长舌状。
9. 卷起之后再擀长。
10. 再卷起后盖上保鲜膜静置一会。
11. 将静置好的卷卷压扁擀成圆皮，包住一块冻硬了的肉丸。
12. 收口朝下，表面刷蛋黄，撒些熟黑芝麻，烤箱200度，20分钟左右，我做的个头较小所以烘烤时间20分钟足够，个头大的时间延长些哈～
13. 成品～
小贴士 趁热好吃～～
