日照的美食，有日照海鲜，日照煎饼，日照绿茶等，但是成系列成传统的，还是日照海鲜。日照海鲜是日照美食最特色的部分。
日照海鲜和其他沿海城市的不同之处日照是个经济较为落后的沿海城市，这和绝大多数沿海城市不同，国内的多数沿海城市都属于经济比较发达的城市，城市越发达，传统的劳动密集型的产业就越少，反之，经济越不发达，传统的劳动密集型的产业就越多。日照的海洋捕捞业还是日照渔民的主要生存手段，而其他很多沿海城市，多数渔民都已经转型为海洋养殖业了。
所以，在日照更容易吃到野生的海鲜，而且日照的野生的海鲜要比其他沿海开放城市便宜很多。这是日照海鲜和其他沿海开放城市最大的不同之处。
日照海鲜的主要做法（1）鲜活的海鲜，清蒸是最基本的也最能保持海鲜原汁原味做的做法。
活的海鲜，怎么吃都好吃，为了不掩盖海鲜本身的新鲜味道，清蒸是最基本的的做法。但是死了的海鲜不新鲜的海鲜如果清蒸做，那就很难吃了。只做活海鲜的日照知名连锁品牌巧克力渔家，有一半的海鲜都采取了清蒸做法。
（2）红烧的做法很普遍。
红烧鱼是日照比较普遍的一个做法，尤其以岚山的红烧鱼最为知名，最为正宗。很多日照本地人几十公里跑到岚山吃岚山的红烧海鱼，味道很赞。做法代表是岚山鱼馆（品牌保护的不好，假店很多）。
（3）小火慢炖，养生又好吃。
炖海鲜也是日照普遍的做法。小火慢慢炖，汤汁和海鲜的肉都很有营养。水芙蓉的炖杂鱼是日照炖海鲜的代表之一。
（4）香辣的海鲜，做法并不那么简单，既要体现香辣口味，还要保持海鲜本身的新鲜口感。
似乎香辣的口味，在海鲜身上就没问题。所以很多店都在做香辣。切记很多店做香辣是用重口味掩盖海鲜的不新鲜，根本就吃不出来到底是什么东西，只有调料味，这在做海鲜上是不对的。真正的香辣海鲜，是既有香辣口味，还有海鲜本身的新鲜。这个很难。做法代表：巧克力渔家的香辣深海鱼（鲈鱼，包公鱼，多宝鱼，石斑鱼等）
（5）鲅鱼水饺
鲜活的鲅鱼，加上猪肉和韭菜做出来的水饺，口味非常鲜美，是日照的特色美食之一。代表：巧克力渔家的鲅鱼水饺。
（6）文蛤蒸蛋
传统的海鲜菜，现在很多店对其进行了改良，个人还是非常喜欢吃不改良版本的。代表：水芙蓉大酒店的做法。
（7）酸辣乌蛋汤
传统的海鲜菜。前王院渔家做的好吃地道。
日照当地人在哪里吃海鲜（1）从市场或是码头买回来新鲜的直接清蒸
日照本地人熟悉日照的码头，海鲜市场，所以他们在不会被宰且能买到新鲜的情况下，直接选择到海鲜市场或是码头买新鲜的海鲜，用清蒸的做法做出来，鲜美可口的。
外地旅游的游客到海鲜市场或是码头买海鲜，要注意防宰，猫腻很多的。第一是分不清哪是养殖的哪些是野生的；第二是是否买到新鲜的，比如一些市场卖皮皮虾，上面一层是活的，下面的全是死的，游客根本就看不出来。还有不够称啊，偷偷换掉啊之类的宰客行为屡见不鲜，要知道，游客的钱是最好赚的。
（2）选择正宗的口碑好的海鲜店铺
巧克力渔家：海鲜连锁知名品牌，只做活海鲜，新鲜，做法简单正宗，平民消费。缺点：不经营死的海鲜，所以海鲜种类不够多；
岚山鱼馆：烧鱼做法的代表，岚山是日照烧鱼的发源地，独特的岚山酱烧制的鱼口味独特。日照的很多岚山鱼馆是假冒的，要注意甄别。
食为天：日照鲁菜的连锁店，中高档消费，海鲜鲁菜做法口味不错。中高档消费萎缩后主要做婚宴。环境好，包间为主，适合高档消费。
