问题补充：
夏季食物容易腐败变质的根本原因是气温过高，湿度过大．×．
答案：
解析：本题考查了引起食品腐败的根本原因，可以结合微生物生存条件以及引起食品腐败变质的原因进行分析回答．
所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化，结果使食品的质量降低或完全不能食用，这个过程称为食品腐败变质．其本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程．营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质．故夏季食物容易腐败变质的根本原因是微生物的大量繁殖．
故答案为：×
