| 不用揉面，不要配方，新手一样能做酥掉渣的蛋黄酥，零失败！
咬一口，酥掉渣，说的就是蛋黄酥，说起蛋黄酥，做过几次之后，总是想吃，想想繁琐的步骤，也就没有起兴去做的欲望。
台风天，“利奇马”气势汹汹的来啦，安全起见还是在家呆着，那就做点自己喜欢的事呗。今天，祺妈，不走寻常路，换一种简单的做法，让新手也能轻松吃上自己亲手做的蛋黄酥，咬一口，层次分明，酥掉渣！
食材：手抓饼 7张、蛋黄 20个、豆沙 400克、白芝麻 适量 、白酒 少许；
做法与步骤：
1、准备好咸蛋黄，我用现成的，一包刚好20只；准备少许的白酒，蛋黄都在白酒里浸下，取出，放入烤盘中，白酒可以去腥；
2、放入烤箱中，上下火175度，烤8分钟；发出吱吱的声音，还有蛋黄的香味飘出来，就可以了；取出，待凉，备用；
3、手抓饼，家里有吗？我就经常会有备着，早餐不想做的时候，可以煎个手抓饼，很简单快手；冷冻中，取出，软化；撕去表面的保护纸，从下往上卷起；
4、卷好后，用刀，依次切成三段，一张手抓饼皮，就是一条，一条可以切成三段，取其中一段，两只手，两头往中间挤压，按压下，成为胚；
5、开始准备红豆沙，大概是20克左右一个，压平，放入烤好的蛋黄，用虎口包起来；
6、依次做好其余的；备用；
7、开始包蛋黄酥胚啦，取刚才按压好的手抓饼胚，用大拇指，慢慢的捏出一个大圆状，放入红豆蛋黄馅料；还是要借助虎口，慢慢往上推，收口；
8、收口朝下，依次做好，放入烤盘中；
9、上面再刷上蛋液，撒上芝麻，可以白芝麻也可以黑芝麻；都行；
10、放入烤箱中，上下火，170度，30分钟，中途取出，再刷一次蛋液；
11、烤好的蛋黄酥，是不是很诱人啊，忍不住要去尝尝，小心烫！
祺妈碎碎念：
用手抓饼做蛋黄酥的胚体，少去了做酥皮、油皮的繁琐；也无需配方，只要按着上面的步骤，操作就可以，几乎不可能失败，来吧，一起也来试试吧！
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