马兰头是一种全草药用植物，可以清热解毒，健胃消食以及散瘀止血等，不同地区对于马兰头的俗称又各不相同。下面介绍下马兰头的功效，看完后就知道马兰头原来是这么有用的草本植物。
马兰富含微量元素硒，研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。含硒化合物能抑制其自发瘤、诱发瘤的发生发展。资料介绍，系可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。马兰头性凉微寒，具有败毒抗癌、凉血散瘀、清热利湿、消肿止痛等作用。用马兰连根煮水当茶饮用的话，还具有抗乙肝的作用。
农村常用
马兰头拌香干，营养丰富。
食材：马兰头600克、香干6块、花生米少许、盐适量、麻油1勺、糖少许。
制作步骤：
1、马兰头掐去老根，清洗干净；
2、香干洗后放进锅内加冷水煮开两分钟后捞出；
3、把洗净的马兰头氽水去除麻涩味捞出晾凉；
4、炒锅内加少许食用油，小火把花生米炒熟。压碎待用；
5、马兰头、香干切碎，加入花生碎及盐、麻油、糖拌匀即可食用。
你知道还有其他的蔬菜吗？欢迎留言评论！
