相信小编的粉丝中,应该有很多肉食者,爱吃五花肉的不占少数,所以楠楠苦心研究,终于学会了一种五花肉的新做法,色香味俱全,不用一滴油,吃起来瘦而不柴肥而不腻,一点都不比外面卖的差。而且做法简单一学就会,爱吃五花肉的朋友们有口福啦,下面快点和楠楠一起学习吧!~
这道【五花肉】所需要的食材有:
两斤五花肉、生姜片、大蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、各种调味料、食用油
家庭版【五花肉】的做法和步骤:
第一步:【五花肉】的准备工作!~
在超市购买2斤五花肉,回家用清水洗净之后,先把五花肉切成大小均等的块状,再继续切成片状即可。
开大火,放上接有凉水的炒菜锅,将切好的五花肉放入锅中,加上1-2勺料酒去腥,等待水开了之后,让五花肉再煮上2-4分钟,用漏勺沥水捞出,装入碗中。
第二步:【五花肉】的腌制!~
将五花肉的水沥干之后,往碗里加入一勺料酒和一勺生抽,提鲜去腥。下手搅拌均匀,让每片五花肉都裹上料汁,然后腌制10-15分钟备用。
第三步:【五花肉】的终极制作方法!~
开大火预热炒锅,在炒菜锅中放入8-10颗冰糖,加入半碗热开水来回翻炒,等到糖水颜色从透明炒至焦糖色并变得浓稠时,倒入腌制好的五花肉,快速翻炒均匀,以防止糊锅,直到五花肉完全上色,然后咱们开始调味。
之后加入一勺老抽、3-5片生姜片、一小把大蒜、一片桂皮、三个八角、一小把花椒、三片香叶,还可以根据自己的口味加入适量的干辣椒段,加入开水,水刚好能覆盖五花肉即可,这样做出来的五花肉才会更加入味,改成小火焖上30-40分钟。
等五花肉焖好了之后,不喜欢大料漂浮在肉上的朋友们,这时候就可以把大料挑出来了,再加入适量的食用盐,大火收汁后,这道美味的【五花肉】就可以盛出锅享用啦!~
大家看着是不是很有食欲呢?这样做出来的【五花肉】瘦而不柴,肥而不腻,口味浓郁,比红烧肉还好吃,大人小孩都喜欢!~楠楠在家一星期都要做上好几次,每次都要吃上两碗米饭才满足!~
如果你也喜欢这道【五花肉】,请帮勤劳的小编点个赞吧。关注小编哦,更多家庭美味的新做法,让你一看就懂一学就会,手把手教你将最简单的食材做出最美的味道,咱们下道美食再见啦!