面食在人们的日常饮食中占据着不可或缺的地位，大部分人也都非常喜欢吃，尤其是在早餐，像包子、馒头、馅饼之类的，时不时的也都会吃上一次。众所周知，面食主要是以小麦为原材料，经过加工磨成粉后制作而成。小麦中蛋白质具有独特的化学性质，在加入水后，所含面筋便彼此结合，构成弹性团块，还能蓬发，把酵母产生的气泡纳入面团，正因这独具特性，我们才能吃到如今这形式各异的面食类食物。
面食的种类千变万化，而这其中最关键的因素完全取决于面粉的不同筋性。现在人们常吃的面食中主要以低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉三种面粉制作而成。其中中筋面粉也是最常被用到的，像中式面食中包子、馒头、饺子之类的食物也都是用中筋面粉制作而成。而低筋面粉由于蛋白质含量低，面筋性也随之略低，适合用来制作像饼干、蛋糕之类组织酥松的食物。而高筋面粉面筋性高，适合用来做像面包、油条这些膨胀松软的食物。
面食固然好吃，但制作起来像揉面、擀面这些繁琐的制作过程难免有些让人望而却步，所以今天我要和大家分享一款不用揉面、擀面就能制作的糖饼。这种糖饼的做法极为的简单方便，几乎人人都可以上手操作。而且相较于传统做法，这样做的糖饼口感上更加香甜松软。自从学会了糖饼这做法，我三天两头的都会给家人做上一次，松软有嚼劲，全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这款糖饼的具体做法吧！
糖饼
【准备材料】
面粉300g，干酵母3g，水300ml，白糖适量，黑白芝麻适量。
【制作方法】
第一步，将300g面粉、3g干酵母、300ml水和5g白糖全部倒入大一点的碗中，然后用筷子搅成粘稠的糊状，面糊搅拌至可以用筷子轻松提起来的状态就可以了。然后盖上保鲜膜，饧发40分钟左右。
第二步，准备馅料，将面粉和白糖按照1：3的比例装入碗中，然后加入适量的黑白芝麻，将其混合均匀就可以了。这里除了白糖之外，换成红糖口感也是非常不错的。
第三步，将面糊发酵至原来的两倍大就可以了。
第四步，在面板上多撒一些干面粉，防止面糊粘手，然后将面糊全部倒在面板上，均匀的裹上一层干面粉后，将其大致搓成长条状就可以了。这里干面粉一定要多加一些，不然会非常粘手，导致不容易定型。
第五步，将搓好的面团分成若干个大小均匀的小剂子。
第六步，取其中一个小剂子，用手将其大致捏成饼状，然后放上适量的馅料。
第七步，将馅料包紧，然后用掌心将其压成饼状，接着在表面撒上一层干面粉，盖上保鲜膜松弛20分钟左右，这样做出来后口感更加松软。
第八步，准备平底锅，倒入少量油，放入松弛好的糖饼，小火将糖饼表面烙至金黄后翻另外一面烙。
第九步，糖饼两面均烙至金黄色后就可以盛盘了。
松软好吃的糖饼就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！
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