原创 青葱 今天
进了腊月就是年，但从今天开始，年味越发的浓了。
今日小年。「二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天」，在腊月二十三这天清晨，灶王老爷就会离开他驻守整年的灶台，返回天庭，向玉皇大帝报告他此年所护人家的纪录表。
作为感谢，这一天家家户户要「谢灶」。保佑自家灶火不断，饮食平安。而民间也称其为「过小年」。扫年，祭灶，吃灶糖，小年就像是热身一样，热热闹闹的年味儿有了个小高潮。
乱个岁，欢天喜地，辞旧迎新
「廿五日至除夕传为乱岁日。因灶神已上天，除夕方旋驾，诸凶煞俱不用事，夺于此五日内婚嫁，谓之百无禁忌。」——《帝京岁时纪胜》
北方的小年是腊月二十三，南方则是在腊月二十四。到了腊月廿五，南北方的小年都热闹完毕。灶王爷吃了灶糖之后，前往天庭做年终总结，路途遥远，到了除夕才能赶回来，各路神灵也开始放小长假了。
「乱岁」的这几天都是吉日，百无禁忌。
旧时穷人家会在此时嫁娶，一是哪怕彩礼欠奉礼数不周也不会被怪罪，二来临近春节，图个喜庆方便张罗。
没有可婚可嫁之人，也一样是百无禁忌！求婚表白，讨债相亲，借着天时，往幸福的路上挪动一点！
供灶糖，说些好话，图个吉祥
今天的主角是灶王，我们的信物便是「灶糖」。
旧时祭灶用的糖又称为胶牙饧；多做成元宝式，九层，如塔，称之为灶糖，又叫糖元宝。后演变成糖瓜，或是取合家团圆之意。
小时候家里会把糖水涂到炉口，希望「灶君」能向玉皇大帝说些家里的好话。放上「一碗清水」「一碗白米」，也表示和灶君一清二白的关系。
灶糖也叫做关东糖。在东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，都有小贩叫卖：「大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖」。乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。
糖，用对了原来可以这么养生！
给灶王吃的灶糖，主要是用麦芽糖做成。麦芽糖最能养「土气」，想到最早的土灶台，就冲这一点，给灶王爷吃麦芽糖也一定是最得他老人家欢心。
① 甘之如「饴」——麦芽糖
麦芽糖的悠久历史，《诗经》里就有与饴糖有关的记录。说明在周代我们的祖先就会制作饴糖了。
麦芽糖多由小麦和糯米发酵而成，古时称为「饴」。成语「甘之如饴」的饴字，便是指饴糖，撒糖般的甜蜜从古至今。
麦芽糖，性微温，味甘，归脾、肺、胃经。不仅好吃，而且是第一个入药的糖。为补虚补气的药。
麦芽糖有：健胃消食、补脾益气、润肺止咳、生津去燥、缓急止痛等功效，常用于治疗脾胃虚弱、气短乏力、纳差、虚寒腹痛、肺燥咳嗽等症。
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介绍简单实用的方子：灶王爷吃罢，我们也吃点。
改善久久不愈的咳嗽：
萝卜蒸饴糖：萝卜500g，捣烂，绞取汁液，盛碗中，加饴糖15~30g，蒸化，趁热徐徐饮用。
此方源于《本草汇言》。萝卜清热化痰，饴糖润肺止咳。用于痰热咳嗽，咽干口渴。
改善女性的贫血：
最简单的：麦芽糖60克，红枣20枚，加水适量煮熟食用（@正安中医）
小孩子不爱吃饭：
饴糖是一味很好的补药。从五行、五味的角度来看，甘属土，对应人体的脾胃，所以脾虚体质的人多喜欢吃甜食。小孩子脏腑充而不盛、还没有发育完全，又因小儿「肝常有余，脾常不足」，故小孩子常常因肝脾不和而生病，而麦芽糖正能补脾柔肝。
如果小孩子胃口差，不爱吃饭，可以试试陈允斌老师的姜枣饴糖水，让孩子爱上吃饭。
6个大枣、3片带皮生姜，适量冷水下锅，水开后煮10分钟，加两勺饴糖。
每天煮一次，一般喝两周左右，每天在中午前喝完。
大人常常感到脾胃虚寒，有时候肚子痛，劳累或食冷或受凉后，疼痛发作或加重，神疲乏力，手足不温，大便溏薄，也可以用姜枣饴糖来熬水喝。
需要注意的是：饴糖为发湿热之物，过消化力不足，湿热体胖的人，要少吃，容易生湿热。
麦芽糖，真的是麦芽做的！
查资料的时候，不由得惊呆，麦芽糖真的是麦芽做的，古人诚不欺我！
1.小麦种子泡12小时后，避光发芽4天左右。2.切碎或用搅拌机搅碎。3.糯米浸泡数小时后，煮烂，放凉。4.混入麦芽碎，盖上盖子发酵。
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5.发酵5个小时，锅变得温热，糯米里出了很多水，发酵成功。6.用细纱布仔细滤出所有的水。7.剩下的糯米渣渣，熬糖时不用。8.滤出的水，上火煮，一开始大火，之后用小火，煮时不停搅拌，防止黏锅，稠糊拉丝便好了。
② 甘蔗汁，熬出最养人的红糖
到了唐代，大唐盛世，甘蔗也广泛种植，此时制糖技术成熟，大量手工红糖出现。
想来，除了麦芽糖，最补养人的大概便是红糖了。入不了灶王爷的口，咱们就自己吃一些。
红糖比麦芽糖的用途更为广泛。
甘蔗汁性凉，而甘蔗熬制成红糖后，则性温。其味甘，归脾、胃、肝经。具有益气补血、温中健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。
红糖的补血，比补「铁」更高级
很多人认为，红糖不能补血，主要是因为实测红糖的「含铁量」很低，所以不能补血。
中医的补血，是补气血的血，并不是铁元素。罗大伦是这样说的：「中医却认为，无论从血的来源，到血的消耗，其中任何一个环节，有利于滋生血液，减少消耗的，都可以补血。血液是脾胃吸收了食物的营养物质转化而来，那么，但凡有利于脾胃的，都可以直接或者间接地生血。」
所以，红糖和大枣一样，是在健脾，养脾的基础上，来养气血，增强身体吸收、运化气血的能力，以此来「补血」的。而并非是铁元素理论那么简单。
暖胃缓肝，间接生气血
清代的王孟英认为，红糖具有「暖胃缓肝，散寒活血，舒筋止痛」的作用，这里面，暖胃缓肝，调和肝脾，就可以让脾胃更加健康，因此也有利于养血。
女子以肝为先天，生活中常常有很多小情绪，肝郁，肝气不舒的人很多，而肝气横逆克脾土，一旦心情不好，就会影响脾胃的功能，红糖「暖胃缓肝」，对肝和脾胃都好，脾胃气足了，也就有利于生血了。
活血化瘀，产后必备
红糖有活血化瘀的作用，它长于「温而补之，温而通之，温而散之」。
据说江南一带，产妇尤其用红糖来化瘀，排除产后恶露。产妇吃炒米饭、姜汁、姜茶必加红糖。而河北一带，则是用红糖+鸡蛋，鸡蛋煮的嫩，溏心一点那种，来补养产后的身体。
因此，如果是血瘀、血寒的痛经，那么喝红糖水是再好不过的了。
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改善心悸，感冒初期必备
感冒初起时，生姜红糖，煮水喝到发汗，就能击退寒气。红糖改善心悸，这个前去西藏高海拔的同事最有发言权：
红糖补养气血，又活血化瘀，因此特别适合这样的你：
脸色白，没有光泽
容易心悸
痛经、月经量少，有血块
头发枯黄
胃寒怕凉
老年人
大病初愈的人
产妇、坐月子的妈妈
过年，也少不了红糖。
红糖不是女生专属，男孩子适当吃些红糖，可以帮助养肝、化淤、解酒毒、暖胃，过年的时候，饮酒过度的人，如果喝几杯红糖茶，能解酒暖胃。
③ 至于其他的糖呢？
烫伤了抹白糖：
白糖，也就是白砂糖。有润肺生津的作用，在这个不缺少甜蜜的时代，很多人会选择尽量少食用白糖。
白糖对伤口有生肌作用，开水烫伤可抹白糖水。
清润下火的冰糖：
冰糖能养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。它的CP很多：比如冰糖雪梨。
菊花枸杞茶里，增加一块冰糖，也有去火和胃的作用。
老人口干，也可含一块冰糖。
甜蜜的糖说完了，甜蜜的日子，这就要红红火火的开始啦！
愿关注活法儿的朋友们小年吉祥，身康体健。希望你新的一年里甜甜美美，用一点甜味儿，粘着越来越浓的年味儿！
附上一张清朝的灶王爷灶王奶奶的美照，祈佑来年吃香喝辣不长肉！
点个在看，百无禁忌过个好年！
