老干妈酱排骨
主料：猪排骨、老干妈香辣酱。
辅料：独蒜、老姜、料酒、盐。
做法
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2、姜蒜均剁末
3、锅中放油烧至五成熟，下姜蒜末炒出香味。
4、再下老干妈辣酱稍炒。
5、倒入排骨，料酒翻炒约两分钟
6、加一至两斤水，加盖用大火烧沸后改为小火
7、烧到汤汁将要干的时候放盐，改为大火收汁
8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可。
蒜苔炒鱿鱼
材料：料蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克。
做法：
1、木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用，将鱿鱼切好然后焯一下料酒水。
2、锅里加入油加入小葱炒香，然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀，炒至变色，在翻炒一会加入鱿鱼，快速炒几分钟后加入木耳，在加入鲜露炒匀，然后不停的翻炒，加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了。
豆角炒鸡胗
材料：鸡胗粒，豆角，泡椒。
做法：
1、先稍炒下豆角粒，点放适量精盐，炒到七八成熟，可盛起备用；
2、另起锅，注油放姜蒜和葱头，也可将泡椒粒一齐爆，但这样会很辣；
3、爆香后放鸡胗和泡辣粒，兜匀炒香至熟；
4、倒入炒过的豆角，番几下，浇少少酒。
