无锡酱排骨
材料：
排骨、姜片、料酒、葱姜、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙。
做法：
1、将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒。
2、煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香。
3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙，烧开后改小火。
4、慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。
老长沙鱼嘴巴
特点：浓郁的汤汁搭配新鲜的鱼嘴巴，鲜辣十足。
主料：鲜草鱼嘴巴800克。
辅料：青尖椒20克，小米椒15克，紫苏20克，面条100克，葱5克。
调料：白炼猪油100克，盐15克，老干妈20克，腐乳20克，味精8克，鸡粉8克。
做法：
1、用猪油将清洗好的鱼嘴巴煎至金黄色；
2、放入姜片、适量的白酒、高汤煮5分钟，直到汤煮至呈现奶白色；
3、加入盐、味精、鸡粉、腐乳、小米椒调味；
4、汤快收汁时，加入青尖椒、紫苏、淋上老干妈汁，撒上葱花即可。
家常土豆片
食材：
土豆300克，干辣椒2克，青椒片、红椒片各10克，芹菜段10克，姜片、蒜末、葱白各少许，盐3克，鸡粉3克，水淀粉、豆瓣酱、食用油各适量。
制作：
1、将去皮洗净的土豆切成片。
2、锅中注入清水烧开，倒入土豆片，焯煮片刻后捞出备用。
3、用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、青椒、红椒、干辣椒爆香。
4、再倒入土豆片，炒约1分钟至熟，加入鸡粉、盐、豆瓣酱调至入味。
5、倒入芹菜段炒匀，加入少许水淀粉，快速拌炒匀。
6、将炒好的土豆片盛入盘内，装好盘即可食用。
