山药烧鸡块
材料：鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙
做法
1.鸡洗净斩块。
2.锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色。
3.姜片入锅炒出香味。
4.沏入多一些的开水，调入适量盐。
5.适量生抽与蚝油。
6.转中火烧至鸡肉成熟。
7.山药切滚刀块，入锅中一起烧制。
8.当山药可以轻松扎透时，大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，出锅即可。
老干妈酱排骨
做法
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2、姜、蒜均剁末。
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老干妈香辣酱稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
馒头炸虾球
材料：虾仁100g、鸡粉2g、胡椒粉1g、淀粉5g、葱10g、姜10g、鸡蛋1个、中式馒头100g、番茄沙司250g。
做法：
将虾肉洗干净后搅拌成泥，馒头去皮切成丁，葱姜切末。
将虾肉放入盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，葱姜末，鸡蛋清，淀粉调味。
将馒头丁放入盘中，将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上，不断滚动，使虾肉上沾满馒头丁。
将锅烧热放入葵花油，将虾球下锅，炸至金黄色后捞出装盘即可。
香辣猪蹄
香辣是最适合猪蹄的做法，热烈火辣，配潇洒豪放的猪蹄最合适！口味重点的就不要吝啬调味，辣椒、花椒敞开了放，那股麻麻辣辣的滋味，从舌尖一直蔓延到喉口的刺激感，实在让人着迷。哪怕已经麻得嘶溜嘶溜吐舌跺脚，都停不了大快朵颐的贪心~
做法
猪蹄放到高压锅里，加入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、2大勺海鲜酱油，2克盐，2克糖，盖上盖子，大火烧上汽后转中火焖15分钟。
焖猪蹄的时候我们调个麻香料汁，1大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺花椒油，2克盐，2克糖，混合搅拌均匀。
猪蹄焖好后捞出来备用。
炒锅倒油烧热，放入香菜段、洋葱块、姜丝、蒜瓣、干辣椒丝、花椒粒、熟花生，炒出香味。再倒入猪蹄和调好的料汁翻炒均匀。
出锅前撒一把白芝麻就可以了。
