如今正值三月份春天来临之际，气温在逐渐的变暖，很多农村里面的野草也是开始了疯狂的生长，其中也不乏一些我们常见的野菜，比如曲曲菜，马齿笕等。这些野草在农村人看来很普通，但是在城里人看来，却又是不可多得的美味野菜。
在三月五号的时候，二十四节气当中的惊蛰节气到来了，惊蛰节气的到来意味着离的第一场春雷也不远了，一些南方地区应该已经开始了降雨。不过不知道大家有没有发现，每当打雷过后，就会有一些“好东西”冒出来，比如像地皮菜。今天笔者要说的也是其中的一种，打雷后才能见到，人称“雷公笋”，下面我们一起来认识认识它吧！
名字很霸气，叫做雷公笋，之所以叫这个名字，是因为平时它长得很慢，但是一到打雷下雨，就会疯狂的生长，这个时候人们就会去把它采挖出来，也可以算是比较奇葩了。
雷公笋其实是有个学名的，叫做“闭鞘姜 ”，是我国海南地区特有的野生植物，主要分布在山区的小溪、田坎和山湾湾里面。每年的四五月份，就是雷公笋破土而出的季节了，一般来说和我们的食指一般粗细，和筷子长短差不多。
在过去的时候，每当打雷下雨之后，就会有村民拿着竹筐和铲子去挖这种雷公笋，也算是一种独特的野味了。如今随着人们生活水平的提高，对于一些高营养物质的追求也就多了起来，雷公笋就是其中的一种。
据研究分析，雷公笋含有丰富的皂甙、总黄酮，可以提高人体的免疫力。再加上它生长环境的特殊性，被人们公认为是不可多得的无公害绿色食品，获得了有关部门的批准，如今更是卖到了10元一斤，从它的价格就可以看出属于高端野菜了。
雷公笋常见的做法有凉拌或者腌制之后存放， 当然也有用来炒肉吃。关于吃笋，古代大诗人苏东坡曾经留有诗句：“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”，当然这个指的是野山笋，并不是雷公笋，不过也是笋的一大类，和白菜之类相比，笋类的价值还是很高的。
以上就是雷公笋的一些介绍，看完之后，不知道各位朋友是否有吃过雷公笋呢？欢迎大家下方留言交流，说说你们的看法！
