回家父母家吃饭，妈妈给我了一袋青椒， 说是小姨自家小院种的， 绝对的纯天然、无公害的蔬菜。对于青椒我是一直不太感冒， 因为不太能吃辣椒， 但是知道青椒的好处多多，也试着尝试青椒了。其实青椒是蔬菜中含维生素C最高的蔬菜，营养价值非常高，常吃能防治坏血病、解热、镇痛、预防癌症、预防老化、缓解疲劳、增加食欲、帮助消化、净化血液等多重功效。
青椒有股强烈的气味，并不是每个人都能接受，但是如果你就换个方法吃，就如同今天我给大家强烈推荐的这道“青椒酿肉”，绝对会在众多的青椒菜谱脱颖而出，肯定是肉食动物的下饭绝佳伴侣。虽然你可能不太爱吃辣椒， 但只要你爱吃肉，吃过这辣椒你绝对会喜欢上它，一定要试试哟， 千万别错过了。
青椒是夏日家常蔬菜之一，天气越来越热，家人们都食欲不振，就来为他们做这道青椒酿肉吧，将调制好的肉馅酿入青椒中，再煸成虎皮状，用调味料汁烧熟即可。青椒中包裹着鲜嫩多汁的肉馅，是非常鲜香的家常美味，也是炎炎夏日打开为你味蕾的开胃下饭佳肴。每次只要做这菜，这米饭就会多煮些，就连汤汁都会泡饭吃光光，可见这道菜多么的受欢迎。如果你也因为天热而没有胃口，不妨试试它，一定会让你的味蕾有一份刺激和惊喜。
【青椒酿肉】 原料： 青椒 5个 肉馅 1小蝶 蒜 3个 豆豉酱 1大勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 将青椒中间的籽去除掉， 尽量保持青椒的完整；
3. 肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒和少许蚝油；
4. 顺着一个方向搅拌上劲；
5. 用筷子将调制好的肉馅塞入青椒中；
6. 热锅凉油， 放入蒜瓣和豆豉酱进去煸炒；
7. 煸炒出香味后将酿好的青椒放入里面先干煸一下；
8.可以看到表面微微出了虎皮后 加入适量的料酒、少许水，炖煮两分钟；
9. 大火收汁， 加入适量的盐调味；
10. 将制作好的酿青椒盛出来摆放在盘中；
11. 再将少许水淀粉放入汁中勾芡； 12. 将制作好的料汁浇淋在青椒上即可。
小贴士: 1. 摘去青椒的中间的籽时要尽量保持青椒的完整；2. 用筷子很容易的能将肉馅塞入青椒中； 3.爆香蒜片和豆豉酱后就可以放入酿好的青椒进去煎一下， 再烹入料酒等； 3.加入少许水炖煮熟后再加盐调味，将烧好的酿青椒盛出来后， 用剩余料汁加入水淀粉勾芡再浇淋在青椒上。
