农村婆婆自制腌萝卜干，30年的老配方，香辣下饭，放一年都不会坏，做法配方教给大家。
准备材料：5个萝卜，花椒15g，八角10g，大料，苹果1个，姜丝100g，盐300g，辣椒面150g
1、萝卜不用洗，先切成四分之一，然后再切成能挂在铁栏上的形状，切成一条条的方便晒，晒的时间更短更快。
2、把切好的萝卜挂在凉台的栏杆上。有风的好天两天就可以风干变软了。不用太干，否则水分都没了，吃起来太费牙了。
3、把晾好的萝卜干用清水洗一下放在一边。
4、开始煮花椒大料盐水，能没过萝卜干的水量，放上一两个大料，一些花椒和盐煮开几分钟后关火。然后把萝卜干放进去，腌制几个小时后，就可以滤掉水稍晾干些，大概一晚上。
5、第二天可以再放些苹果，姜丝，如不咸的话，可以再加些盐一起拌匀。喜欢吃辣的也可以放些辣椒面。
6、可以找些玻璃瓶装进去，压紧后放置冰箱，过一两天再倒置过来，来回一两次放置一周左右就可以吃了。时间长些更好味道。
7、吃的时候可以放些香油，橄榄油和醋或辣椒。
这就是今天我给大家分享的萝卜干的做法，婆婆用了三十年，味道香辣爽口，喜欢的朋友可以自己在家做。
