【香辣腌萝卜干】1、萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分。2、切成约1寸长的段。3、将切好的萝卜干放入深一些的器皿中，调入生抽、老抽...
1香辣腌萝卜干
1.萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分。
2.切成约1寸长的段。
3.将切好的萝卜干放入深一些的器皿中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀。
4.加入辣椒粉后搅拌均匀，一边搅拌一边依据自家口味尝尝味道，如果喜欢辣一些的就多加些辣椒粉，如果喜欢咸一点就再多加些盐，如果喜欢颜色重的就多加些老抽，搅拌均匀。
5.将花椒、干辣椒、蒜片码放在萝卜干上，锅内烧热2汤匙油，7成热时将油泼在上面，拣去花椒后搅拌均匀。
6.将器皿盖上保鲜膜，放在冰箱中一夜即可食用。
2香辣腌萝卜干
1.萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分，切成约1寸长的段
2.将切好的萝卜干放入深一些的器皿中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀
3.加入辣椒粉后搅拌均匀，一边搅拌一边依据自家口味尝尝味道，如果喜欢辣一些的就多加些辣椒粉，如果喜欢咸一点就再多加些盐，如果喜欢颜色重的就多加些老抽，搅拌均匀
4.将花椒、干辣椒、蒜片码放在萝卜干上，锅内烧热2汤匙油，7成热时将油泼在上面，拣去花椒后搅拌均匀
5.将器皿盖上保鲜膜，放在冰箱中一夜即可食用
3香辣萝卜糕
1.萝卜糕切成条
2.锅烧热，放适量油，待油烧热，放入萝卜糕翻炒
3.萝卜糕翻炒一分钟后，放入郫县按豆瓣酱继续翻炒2分钟
4.待萝卜糕均匀着色，即可出锅
4香辣萝卜干
1.萝卜洗干净后，取皮的部分。厚厚地把皮这么切下来（切下的皮大概1000克左右）
2.再切成6mm左右的粗丝状，尽量均匀地让每个丝都带上些萝卜皮，放入菜篓中，加入较多的盐拌均
3.2、3小时后，萝卜的水份已经腌去不少，再用水略挤一下水份
4.将萝卜丝摊开晾起来，在通风阴凉处晾一天，晾好的萝卜丝大概500克左右
5.再把晾好的萝卜丝收起来，加入辣椒末、花椒末、糖拌均匀，调料量的多少因人而异了
6.放置一晚上
7.倒出又腌出的调料水
8.再用手用力挤出水份
9.分次将萝卜都挤完
10.放入密封罐里，压紧实，放置6天左右，即可以吃了
