在城市里呆久了，特别羡慕农村的生活，没有朝九晚五的忙碌，没有完成工作任务的压力，想几点起床就几点起床，不用早起赶地铁班车～
但这种生活并不常见，该过的日子还是要照样得过～
婆婆家住农村，我们放了假就喜欢带孩子回去，孩子也特别喜欢这田园生活，逮虫子逗狗，农村的一切都让他感觉特别新奇～
婆婆家吸引我的还是那片随时能吃上新鲜蔬菜的菜园，回到家我就会去看看黄瓜结没结，西红柿红没红～
除了这些蔬菜，婆婆家的小菜园里一年四季都种有韭菜，冬天时是用塑料薄膜盖着的，也可以随时吃。
我最爱吃韭菜馅的面食，饺子、馅饼、包子等都喜欢。每次回老家，婆婆总会给我准备好。
大家都知道，春天的韭菜最有营养，夏天的韭菜容易变老，如果直接吃也容易烧心，但婆婆做韭菜馅自有她的诀窍。
夏天各异韭菜馅包子，怎么调馅吃了才不烧心？只需加点它，味道鲜香不烧心。那就是姜末了，对，调韭菜馅时加些姜末，味道更鲜。
这次婆婆蒸的包子就用了韭菜猪肉馅，特意多加了些姜末，出锅后我连吃了好几个，吃撑了还想吃呢。
您家爱吃韭菜馅的包子吧，快来看看这做法吧。
韭菜猪肉蒸包
所需材料：面粉750克，韭菜500克，猪肉馅300克，姜1小块，料酒2勺，生抽2勺，盐5克，酵母7克，五香粉1克，花生油50克
具体做法：
酵母用温水化开，把面粉倒入大碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌至絮状，用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大；
猪肉馅倒入盆中，加入生抽、料酒、五香粉、2克盐和一半花生油顺一个方向搅匀腌制一会儿；
韭菜洗净切碎，加入姜末，再倒入猪肉馅，倒入剩余的油和盐拌匀，调成馅料；
面团取出揉揉排气，搓成长条，切成大点的剂子，按扁后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮；
取适量的馅料包入面皮中，包成包子；
全部包好摆放在铺了笼布的蒸屉上，中间间隔开足够的空隙，盖上盖子再次醒发10分钟；
将蒸屉放在烧开水的锅上，大火蒸15分钟，不开盖再焖2分钟即可。
注意事项：
调制韭菜馅时加些姜末，吃了不烧心；
调馅时韭菜馅不要过分搅拌；
蒸前要再次醒发再蒸，蒸好后也不要着急开盖，防止回缩；
酵母的用量冬天要适量增加，夏天可以适量减少。
