蛋黄莲蓉月饼怎么做？

蛋黄莲蓉月饼怎么做？

蛋黄莲蓉月饼很多朋友都非常喜欢吃，那么你想学一下怎么做吗？下面小编为你介绍一下蛋黄莲蓉月饼怎么做吧！

原料

主料

中筋面粉82.5g转化糖浆58g花生油25g枧水2g吉士粉2g咸蛋黄6个（8g左右）白莲蓉180g

辅料

蛋液适量

蛋黄莲蓉月饼的`做法步骤

1. 准备材料

2. 将月饼糖浆、花生油，枧水依次倒入碗中用打蛋器均匀搅拌

3. 用面粉筛分次筛入月饼粉

4. 搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置1-2个小时左右，充分松弛

5. 在面团松弛时，将咸蛋黄蒸熟冷却

6. 月饼馅平均分成27g一个

7. 用分好的月饼馅包住冷却好的咸蛋黄

8. 把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个

9. 把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个

10. 将月饼皮用擀面杖压扁，中间放颗蛋黄月饼馅，用手的虎口位置边转边收口，将馅料包裹严实

11. 水晶月饼模安装花片，按压花片沾上蛋糕粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压，轻推出成型的月饼胚

12. 用油刷，刷上蛋液，将月饼胚放到烤盘上，放入预热好的烤箱200度，20分钟左右至表皮显金黄色

13. 成品很漂亮吧

14. 而且超美味哦

小贴士

月饼烤好后，放置2-3天回油后味道更美哦