西蓝花炒虾仁
基围虾，西蓝花，胡萝卜，生姜一块，大蒜三瓣。
1.基围虾洗净，去虾线，去壳去头，放少许盐，一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉，腌10分钟。
2.西蓝花切小朵，放盐水中浸泡洗净，胡萝卜切片，生姜，大蒜切碎。
3.锅内放清水，放几滴食用油，一勺盐，水开后放入西蓝花，胡萝卜，焯水两分钟捞出。
4.锅内放油，放生姜，大蒜爆香，放虾仁炒变色，放西蓝花，胡萝卜翻炒，放适量的盐，一勺蚝油，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。
凉拌儿菜
食材：儿菜1颗，生抽1勺，蚝油1勺，米醋1勺，白糖1茶匙，辣椒油1勺，熟芝麻1勺，开水1勺，盐1克，食用油1茶匙，大蒜3个。
【具体做法】
1、买来的儿菜，都是这样很多小芽苞抱着一根大苞，我今天就买了一颗小个头的。
2、小芽苞直接掰下来，我打算用来做凉拌。大苞我用来烧汤，大苞虽说是白色的，看起来像老根，其实一样很鲜嫩。
3、小芽苞清洗干净切片，大苞切块。芽苞上面的叶子也是可以吃的，不用去掉。
4、锅中烧水，水开加入1克盐，一茶匙食用油，倒入儿菜烫10秒钟捞出控水。
5、大蒜捣成蒜泥，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、一茶匙白糖、一勺辣椒油、一勺熟芝麻，一勺白开水搅匀。如果不介意油多的话，可以烧热少许食用油倒入蒜泥中。
6、调料汁倒入儿菜中拌匀就可以开吃啦！
春笋烧腊肉
食材：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
做法：
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
2、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
辣炒鸡脆骨
用料： 鸡脆骨500克左右、辣椒辣一点的、料酒、生抽腌制时用、葱、姜、蒜、鸡精、盐、老抽；
做法
1.鸡脆骨先用盐、料酒、生抽腌半小时以上；
2.锅内下少许油烧热后下鸡脆骨炒至出香味盛出；
3.下姜、蒜炒香，下辣椒炒一会会；
4.加入鸡脆骨一起炒，可加少许老抽上色；加鸡精少许，翻炒出锅；
