史上最全的春笋荠菜炒虾仁，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
1春笋荠菜炒虾仁
1.明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用；
2. 锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用；
3. 春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末；
4. 锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出；
5. 用余油接着放入春笋煸炒；
6. 稍后加入荠菜末一同翻炒;
7. 放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟；
8. 将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
