今日小编推荐春笋荠菜炒虾仁营养美食,昨晚小编也下厨做了这道菜,得到家人一致好评,现在还在回味,此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1春笋荠菜
荠菜是好东西,在春天大人小孩适当多吃是不无裨益的。民间有有“阳春三月天,荠菜赛灵丹”一说。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。这两种菜都是应时令蔬菜,放在一切所做的这道菜有着应时当令、制作简单、营养丰富、口味清香爽口的特点。
春笋荠菜
原料:荠菜,春笋。
调料:色拉油,盐,香油。
春笋荠菜的做法
1.春笋剥壳后滚刀切成块。
2.荠菜焯水后放入凉水里,滤干水分后切碎。
3.热锅冷油放入春笋煸炒。
4.放入荠菜快速翻炒几下。
5.加盐,淋上香油即可出锅。
注意事项:
1.荠菜很吸油,所以做这道菜时可以适当多加点油。
2.现在的春笋非常嫩,其实里面的草酸也是微量的,不一定每次都要焯水。
3.这道菜时间短,只要大火翻炒几下就可以了,切不可长时间翻炒味道会大打折扣的。
美食网站小提示
黄鱼和荠菜相宜:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜的营养价值
荠菜的营养价值[/page]荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等,为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。荠菜全.
2芦笋百合炒虾仁
材料
青虾仁200克,鲜芦笋300克,鲜百合1个、胡萝卜少量,盐、黄酒、水淀粉各适量。
做法
1、将虾仁洗净沥水加盐和黄酒腌10分钟加水淀粉拌匀待用;
2、将芦笋洗净切断,胡萝卜切条,鲜百合洗净颁开待用;
3、将锅烧热倒油放入芦笋和胡萝卜炒断生,倒入虾仁炒变色,再倒入百合炒1-2分钟放盐调味即可。
3花菜炒虾仁
材料
花菜小半棵,鲜虾仁半斤,木耳,葱头
做法
1、花菜切小朵洗净泡半小时,锅中水开放入适量盐,放入花菜,大概有七分熟时捞出
2、鲜虾剥成虾仁,放少量料酒,生抽,盐,鸡精,腌15分钟左右,
3、锅中热油,放入葱头爆香,放入木耳先炒
4、加入花菜翻炒,加入适量盐(不要加太多,因为捞的时候已经有放盐了),少量水,稍焖一会儿,
5、加入虾仁翻炒匀,加盖焖到虾仁全部变色,加入鸡精翻匀就好了
4莴笋木耳炒虾仁
虾是优质蛋白质来源,又低脂肪,木耳有降压软化血管的功效,莴笋富含钾,对高血压和心脏病患者有很大的裨益,三样搭配很来不但颜色漂亮味道鲜美,连三高人士也可放心大块朵颐,是老少咸宜的家常菜。
材料
虾250克,莴笋1支,木耳20克,盐,料酒,淀粉,姜丝少许
做法
鲜虾剥壳去虾线,虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用;
莴笋一支去皮切片,干木耳泡发洗净撕成小朵;
取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些,倒入虾仁快速翻炒至变色,盛出待用;
用锅中余油把姜丝爆香,再将莴笋和木耳倒入翻炒,加盐,再倒入虾仁炒,最后勾个薄芡即可出锅。
小诀窍:
喜欢吃蒜的匀芡前加入少量蒜蓉翻炒会更香;
虾仁留尾只是为了卖相好看,把尾巴也剥掉其实吃起来更方便;
5韭菜炒虾仁
此菜色泽美观,鲜嫩清香。韭菜含较高的胡萝卜素,在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天,吃春韭尤为重要。中医认为,韭菜味辛,性温,有温中行气,散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
材料
主料:虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。
做法
1、虾肉洗净,沥干水分。
2、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。
3、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。