导读：懒人发糕做法，筷子简单一搅，组织细腻不塌陷，香甜又美味
发糕是很多人都爱吃的一款美食，它的口感松软Q弹，香甜又美味，制作方法又非常的简单，只需要筷子搅一搅，省去了需要揉面才能吃到美食的步骤。因为发糕是蒸出来的，蒸的健康不上火，尤其是老人家们，烤的怕上火，炸的也怕上火。
蒸发糕味道天然，没有添加过多的添加剂也能松软好吃，下面就分享详细的制作步骤，如果跟着一步步来做就能做出组织细腻，也不怕出锅塌陷等的问题 ！
【所需材料】
300克面粉，2个鸡蛋，3克酵母，300毫升纯牛奶，40克白糖，蔓越莓干适量，玉米粒适量。
【制作步骤】
1.鸡蛋、酵母、白糖、纯牛奶混合，搅拌均匀。
2.300克面粉分少量多次地加入，边倒边搅拌，这样做面糊才不会有很大的颗粒。
4.搅拌成黏稠看不见干面粉的面糊。盖上盖子室温下发酵至两倍大。
5.面糊发酵好了，体积变大，表面有很多气孔。（这一步非常的关键，如果发酵过头就会导致发糕塌陷，一定要掌握状态，不要发过头了）
6.加入蔓越莓干跟玉米粒，蔓越莓干清洗一下切成小颗粒最好。也可以加入葡萄干或者红枣碎，自己喜欢的干果都可以加入。
7.搅拌均匀，排出面糊里面的空气。搅拌至原来的大小。
8.准备一个八寸的蛋糕活底模具，四周围上油纸防粘，没有油纸就刷上一层油。没有蛋糕模具的直接用盆就可以了。
9.将面糊倒入模具中，震一下震出里面的大气泡，再将表面抹平整一些，上锅饧发十分钟左右，因为天气很热所以饧发的时间比较短。
10.饧发时间到，可以看到明显涨高到了八分满，这时候盖上盖子，开大火先把水烧开，再蒸30分钟即可。
11.时间到可以直接开盖，取出来晾凉即可。
12.放凉后取出油纸，倒扣脱模即可，可以看到非常漂亮
13.切成适口的块就可以享用了。
小贴士：
1.发糕如果发酵过度在蒸完之后就会导致塌陷，因为发酵过度，内部的气孔太大，蒸的时候会形成过大的孔洞，它会撑不起这个发糕，没有热流之后就会往回缩，这就导致了塌陷。
2.蒸的时间较长，蒸锅的水分一定要充足，不能中途开盖，不要转小火蒸，不然蒸不透，会夹生，可以转中火，但是要延长蒸制的时间！
