鲈鱼，鲈鱼，你清蒸起来这么好吃麻麻们都知道吗？
小马吃过很多种鱼哦。添加辅食的第二个月，我们就吃过了黄花鱼，清蒸的，陆陆续续，什么三文鱼啊，草鱼啊，银鳕鱼啊，带鱼啊，海鲈鱼啊，大王鱼，踏板鱼啊，龙利鱼啊，一样一样的就添加起来了，对了，在三亚旅行的时候，小马还尝过几口石斑鱼。
吃鱼的好处实在是太多了，鱼身上的脂肪对宝宝而言，是“聪明的”优质脂肪，富含大脑和眼睛发育所需的DHA。除此之外，鱼肉又细嫩鲜美，比起柴柴的鸡胸肉，瘦得塞牙的牛腱子肉和有一点腥的猪腿肉，真是很棒的辅食食材呢。
吃鱼的选择也是有讲究的哦。
由于鱼类是生活在水域中的，无论是淡水鱼还是海水鱼，麻麻们都要小心的预防容易富集重金属的鱼类出现在自家的餐桌上。对于宝宝们而言，要尽量选择在食物链低端的鱼类来吃，要避免食用鲨鱼啊，剑鱼啊，金枪鱼等，以捕食其他鱼类为生，在食物链高端的鱼类，以免摄入过多的重金属汞。
相对安全的，有大小黄花鱼啊，三文鱼啊，秋刀鱼啊，海水淡水鲈鱼啊，银鳕鱼啊，还有比目鱼（就是上面说的踏板鱼啦）之类的，这些鱼普遍都肉多，刺少，而且富集重金属的含量相对少。在料理完之后，给宝宝选择鱼腹部位置的肉，就更好啦。
好啦，来看看今天的清蒸鲈鱼吧。其实我蒸了两条哦，大人一条，淋了蒸鱼豉油，娃的那条，就是腌制的时候放了一些盐，但两种吃起来，我更喜欢宝宝的那条被我爸称为“没有咸淡”的，因为真的就是一点点的盐就把鲈鱼所有的鲜美都突显出来了。大人淋了蒸鱼豉油的，反而鱼肉的鲜美被豉油抢了味道，就是传说中的喧宾夺主。你也可以蒸两条试试看哦。
所需食材海鲈鱼 1或2条葱 适量姜 适量红黄甜椒 适量盐 适量油 适量注：1、我蒸了两条鱼，一条放了蒸鱼豉油，大人吃的，一条没有放，小马吃的。差别就在这里。
2、应该放红黄甜椒丝来调整颜色的，当天在菜市场没有买到。我就放了切成丝的胡萝卜。
具体做法
1、鲈鱼去鳞，剖腹，剪去鱼鳍，清理干净。因为我没办法看着鱼的眼睛，所以让我爸把鱼头也去掉了。另外，不要问我怎么去鳞，怎么剖腹，怎么剪去鱼鳍，因为我真的不会。。。你看我这是什么脸？笑哭脸。。。在我家，收拾鱼，要么是我爸，要么是如同学，要么是我妈，要么是婆婆，要么就不吃了。
活鱼？呵呵呵，更不可能了。怀孕的时候，和我爸妈如同学一起去吃过一次正阳鱼馆，去洗手间的时候，正好看到店员捞出一条鱼，用锤子敲脑袋。。。自此，我就没有办法接受买一条活鱼回家来吃，或者去鱼馆吃鱼。所以，家里一直都是吃的都是冰鲜的鱼。
之前有一位麻麻在后台问我说，三文鱼和银鳕鱼都只有冰鲜的，给宝宝不是吃活的更好吗？我告诉她说，嗯，那两种鱼都是深海鱼，出了水面就会死掉。有活的，在捕鱼船上能吃到。。。你看我这是什么脸？正经的笑哭脸。。。咦，鱼做到哪个步骤了？
2、在鱼身上正反面都用刀划几道，切到鱼骨即可。主要是为了腌制的时候能入味。
3、大葱切丝，姜切丝，胡萝卜切丝。我知道你们想说什么。俊熹麻麻，你不是说你刀工不好嘛？切得这么细长均匀美貌，你分明就是个假“谦虚”的绿茶那啥！
呵呵呵呵呵呵呵呵呵，这是小马姥爷切得好嘛？掌声在哪里？
4、适量的盐，用手指均匀的涂抹在鱼身上，涂抹在刀切开的缝隙中。稍微按摩马杀鸡一下。你一会儿都要吃掉它了对不对？帮人家按一下嘛~
5、在刀切开的缝隙和鱼肚子里面塞上姜丝和葱丝，腌制大概半小时左右。
6、我家蒸锅太小，一整条蒸不下。腰斩了。蒸锅中放水，大火烧开后，把鱼放入蒸盘中，再放入锅中。蒸制10~15分钟左右。具体的时间要看鱼的大小。我家这条，蒸了12分钟。不要蒸久了，蒸久了鱼肉非常老，而且肉都会飞散开，口感极其糟糕，蒸不熟，吃起来，会有生鱼的腥味，还会有点苦。
7、蒸好之后，把蒸鱼的汤倒掉。因为那个汤，超级的腥。
8、下面就是大人和娃的两种鱼的不同做法啦。如果你蒸了一条鱼，全家吃，你可以先把鱼腹肉多刺少的部分给宝宝留出来，大人吃的放在另外一个盘子里。如果你蒸了两条，那就一条给宝宝，一条大人吃。
9、重新在鱼身上放上生的葱丝，姜丝和红黄甜椒、胡萝卜丝。大人的鱼淋上蒸鱼豉油，宝宝的鱼，不放。
10、炒菜的锅里面放两大勺油，就是舀汤的那种大勺子。大火烧热至冒烟的状态，然后迅速离火，把油趁热浇在葱姜和鱼身上。大人的鱼和宝宝的鱼都要淋热油。
理想的状态是，哗哗哗哗哗哗哗，油滋滋滋滋的响。用热油逼出葱和姜的味道，鱼皮在热油的作用下，又脆了一下。
11、好啦，可以端上桌，显摆一下啦~超屌的~对不对？
最后啰嗦一下，给宝宝吃，去掉葱丝和姜丝，直接用筷子挑鱼腹地方的肉，先用筷子过一遍鱼刺，再用干净的手指捻一遍，以免有小刺，挑鱼刺的时候，不要用白色的餐具，最好用带颜色的碗碟，看得比较清楚。嗯，然后，蘸一点刚刚浇在鱼身上，混合了鱼汤的热油，哇，真是超级鲜美~真不愧那个先祖吃货范先生说的，“江上往来人，但爱鲈鱼美”。
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