我国可是古代四大文明古国里面唯文化保存完好的国家，就拿我们的筷子来说，筷子是我国从古至今都使用的饮食工具，一般是由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作，它也是我国的饮食文化标志之一，我们的筷子不仅影响了我国的饮食，也影响了亚洲的饮食，现在全世界的人都在学用筷子了。
筷子也代表了我国的历史文化进程，当全世界的很多国家都在用手抓取食物的时候，我国就已经用筷子来吃饭了。我国最早的筷子是在河南省安阳市殷墟出土的铜筷子，在商纣王时期，就有了象牙筷子，它距今已有3000多年的历史了。
对于中国人来说，筷子是非常的方便的用餐工具，只要两根相同的细长条棍，就能组成一双筷子，筷子的材料各不相同，筷子的形状也各不相同。其实我国最早的餐具是勺子，距今已有8000多年的历史了，而叉子的历史也有4000多年的历史了，筷子的历史至少有3000多年的历史了。餐具叉子在战国时期还在用，但是在战国之后，叉子就被淘汰了，唯独勺子和筷子还继续被使用，因为这两种餐具，就可以吃中国的所有美食。使用筷子可以吃饭夹菜，而是用汤勺就可以喝汤。
筷子在我国使用都是有文字记载的，但是一直没有实物来证明，在中国厨房文化博物馆里面就收藏了一双古代的筷子的浮雕，它可是唯一的实物证明了。它的精美程度都能和现代的筷子来媲美了。它堪称是国宝，就有很大的研究价值，通过这双古代的筷子，就能发映出当时的人们生活富足，生活方式多样化。
我国的古代是一个农耕社会，而筷子就是随着人类文明的发展而进化来的。在原始社会的时候，大家都是用手抓食物吃的，后来到了新石器时代，我们的祖先就会用吃一些蒸煮的食物，但是蒸煮食物，用手吃不方便，所以就发明了勺子，但是有些菜又舀不不起来，这时，筷子就派上用场了。所以筷子就是我们最理想的饮食餐具了。
尤其在最早时期，因为我吃流食的时候，不能用手，只能用小棍之类的拨入嘴中，所以筷子最早也不叫筷子，而是“箸”，它的繁体字就是“筯”，从字面上就能看出是用来帮助进食的餐具。随着用小木棍熟能生巧，于是就会用筷子了。这就是我们现在所使用的筷子。
我们所使用的筷子，一头圆，一头方，为什么会这样呢？其实筷子一头圆、一头方，圆是象征着天，而方是象征着地，合起来就是天圆地方，这是最初我国古代人对世界的理解。而我们在使用筷子的时候，通常拇指食指在上面，而无名指小指在下面，中指在中间，这就是天地人三才之象，是我国古人对人与世界的理解。
筷子是我国的传统文化之一，是我国的文明，不允许任何一个人，任何一个国家侮辱它，否则就要付出应有的代价。
