臊子面在儿时的记忆里，是不可多得美味！母亲是甘肃人，做得一手好面。每当妈妈说要做面时，都是满满的期待。兄妹几个人就围着母亲，给母亲打下手，希望早点吃上臊子面。
看着母亲熟练的和面擀面，就在一旁看。记得母亲将活好的面用擀面杖一遍一遍擀至均匀薄厚，然后撒上麸皮保证面不沾粘，更多的是为了保存。然后一层一层折叠起来，用菜刀均匀的切成细条就可以下锅了。
臊子面的面制作好了，还的配上臊子才算一碗美味的臊子面！臊子面、臊子面除了面就得有臊子，臊子才是臊子面的精髓。臊子的做法就像炸酱一样，把当时家常的菜土豆、胡萝卜、木耳切至小丁如果炒制七成熟，这时候就要放真正的臊子啦！那就是肉丁，其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。
至于臊子（肉丁）让我有深刻的记忆。小时候家里条件不好，母亲每次把肉切成肉丁用油揽数，存放在碗里！每次做饭炒菜时加上那么一小勺！为了解馋兄妹几个人，趁母亲不在，翻箱倒柜的找那一碗臊子。然后每人偷吃点，为这事可没有少挨打！
言归正传，菜炒制七成熟后加上臊子，加汤熬制至书，这就算准备就绪！一碗劲道十足的面条，加上一大勺美味十足的勺子，那真是人间美味！
离家在外这么多年，每当回家时，母亲、父亲就像是要过年一样，提前为想吃什么？去市场采购很多东西，塞满冰箱等你回来！我一直以来都会告诉母亲我只要吃您做的臊子面！母亲就像孩子一样，人未到提前准备好各种材料，等你回到家，卸下行囊时就可以吃到母亲做的臊子面！
每当端起臊子面，看着母亲两鬓白发的母亲，都会感受到母亲的味道，和母亲一起回忆儿时为了一碗臊子挨打的情形。
简简单单一碗臊子面，总能让我感受到母亲的味道，找回儿时的记忆！
