【妈妈的味道 臊子面】1、所有材料切成小丁，要小啊。先切豆腐，放少油，中火煎到金黄色盛出，绿叶菜切成丝。2、煎过豆腐的锅，少放一...
1妈妈的味道 臊子面
1.所有材料切成小丁，要小啊。先切豆腐，放少油，中火煎到金黄色盛出，绿叶菜切成丝。
2.煎过豆腐的锅，少放一点油，先炒肉丁，放姜末，葱花，变色后逐渐加如胡萝卜丁，土豆丁，木耳，煎好的豆腐，加盐，生抽，炒一炒
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3.加适量开水，稍煮一会儿，放绿叶菜丝，菠菜生菜均可，绿色的都行，温水调水淀粉勾芡，加鸡精和胡椒粉，臊子做好了
4.煮好面，超市里买的乌东面,挂面都可，浇上臊子，OK了，吃的时候可以加辣子醋，香喷喷
2妈妈味道高丽菜饭
1.用铸铁锅先将虾米、香菇以及猪绞肉炒熟并炒香。
2.加入切片的高丽菜、洗好的生米入铸铁锅，继续拌炒至高丽菜炒软，并适量加盐
3.加水入铸铁锅，水只要能盖住米粒即可，比平常煮白饭的水量少，因为高丽菜仍会继续出水
4.盖上锅盖，用小小火煮15分钟，之后关火续闷10分钟，完成
3妈妈味道馄饨
1.将肉和胡萝卜切细，搅拌备用。
2.将黑木耳浸泡，洗净，切细，备用。
3.将蔬菜洗净，过水，不要烧得太烂，切碎备用。
4.将所有切细的材料拌在一起，在拌的时候朝一个方向，顺时针或逆时针。
5.加入盐和麻油，再次搅拌。
6.用馄饨皮开始包。
7.排列整齐的生馄饨，如果一次吃不完可以放乐扣里存冷冻冰箱里。
8.锅里放多点水，加热煮开。
9.将包好的馄饨放进锅中，记得开始用勺轻轻推几下，防止粘锅，然后加盖煮，最后开盖煮，直到所以馄饨都浮起来。
10.最后，可以加个自己喜欢的汤。
4馒头（儿时妈妈做的味道）图解
1.晚10点用自治老面肥和好面，转天早晨已发酵到2倍到3倍大
2.碱面适量，加水至碗中。
3.碱水分步适量加入，儿时记忆（揣碱水）
4.揉制
5.碱水量是关键，揣制中以面不粘手为最佳，但又不能闻出较重碱味，将揉好的面防止盆中，盖好，再醒面15分钟。
6.将再次醒好的面，揉制成馒头放入蒸锅，再静止20分钟醒面，开始加热（蒸锅中一定要加凉水），出现蒸汽开始计时20分钟，时间到先不要立即揭锅，静止5分钟左右即可。
7.成品，找回儿时味道。（馒头黑是因为用的黑麦及其全粉）健康、大自然的味道
8.老面肥制作方法：二两面粉、适量酵母加水和面、尽量软一点，放置7个小时左右，发起有3倍大，老肥制成
