芋头饭，在我的家乡是一道非常普遍的食物。几乎每家每户一年到头都会时不时的煮上几顿。以前在外地时，想起那香喷喷的芋头饭，是远方的我对家的思念。
这个周末回家，妈妈看我回来，特地叫爸爸去田里挖些芋头回来煮芋头饭。妈妈煮的芋头饭特香，而且是用柴火烧芋头饭，那有着儿时记忆中的味道。
从来都是妈妈为我们烧菜做饭，今天就让我烧一顿给爸爸妈妈吃。
芋头，又叫芋艿，是生活中常见的一种食物。它含有丰富的膳食纤维、维生素B群、钙、镁等，还具有开胃生津的功效。常吃芋头还可以增强免疫力。
食材：芋头、大米、咸肉、姜、盐、鸡精、味精。
第一步：首先，大米淘洗干净泡半个小时，芋头皮去干净。
第二步：把芋头洗干净切成块状，咸肉、姜洗干净都切成丝。
第三步：把柴火烧开，咸肉放入锅里熬出油，油熬干肉成金黄色时，把姜丝加入锅中爆香。
第四步：把切好的芋头倒入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精味精。
第五步：芋头翻炒至五成熟，往锅内倒入适量水，盖上锅盖焖烧几分钟。
第六步：芋头焖烧差不多熟了，倒入大米和适量水，盖上锅盖用小火慢慢将锅里的米煮开上气。
第七步：等有着淡淡的米饭香时，将火扑灭，让芋头饭在锅里焖十几分钟。
第八步：把米饭和芋头搅拌均匀就可以起锅开吃了。
儿时记忆中的味道又出现了，这顿饭吃得让我有满满的幸福感！
