盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥：来常德必吃的7种美食，每一种都风味独特，来看看你都吃过几种？
常德，古称武陵，别名柳城，是湖南省省辖市。常德位于湖南北部，江南洞庭湖西侧，武陵山下，是一座拥有二千年历史的文化名城。从先后荣获全国文明城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市等称号，是江南著名的鱼米之乡。当然，能被评为鱼米之乡的常德，境内各种美食和小吃也是数不胜数的，今天就给大家推荐来常德必吃的7种美食，每一种都风味独特，来看看你都吃过几种？
1.常德酱板鸭
常德酱板鸭，是常德境内武陵区的特产美食。它不仅富有浓郁地方特色的风味，还以其独特的香、辣、鲜、醇等口味，一直享有常德一绝的美誉。从外观上看，常德酱板鸭通体红光油亮，色泽呈深红或酱褐色，撑板成型完整，形体扁平柔和，吃起来酱香浓郁，香辣爽口，一直都深受当地民众和游客的青睐。
2.常德米粉
常德米粉，是常德境内的一种风味美食。因为制作工艺考究，主要以当地早籼米为原料，制作时要将早籼米经过十几小时浸泡，然后打浆，加热定型等特殊工艺制成。成品米粉具有洁白、混圆、细长且有弹性，食用时只要用开水烫热，加上作料后即可。口感润滑可口、风味独具，一直闻名三湘。据传，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人都喜欢食用米粉，外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。
3.芙蓉三鲜火锅
芙蓉三鲜火锅，是常德境内的一种传统美食。当地火锅主要有两种材质的，一种是铜做的，一种是用小火炉，里面装上炭火，上面放上陶制的砂锅，烹煮时暖意融融，故名暖锅。因为烹饪食材主要以瘦肉末、鸡蛋、白菜，粉丝、青菜心、鳗鱼、火腿为原料，制法时先将火腿切成薄片，鸡蛋打匀摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼刃，放人冷水锅中煮熟捞出。肉末加水，盐适量，葱姜末拌均匀，一半做成肉丸放入火锅氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上锅蒸熟取出待用。这时，往火锅内放人肉汤、盐、味精、白菜、烧开后，汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起来味道特别鲜美，别有风味。
4.好丝百叶
好丝百叶，是常德境内一种非常有特色的美食。烹饪过程相当考究，主要以生牛百叶，湿淀粉，水发玉兰片，牛清汤为原料，制作时先将生牛百叶分割放入桶内，再倒入沸水用力搓去黑膜，下冷水锅煮至七成烂捞出。然后将牛百叶逐块平铺在钻板上剔去外壁，切成细丝盛入碗中，之后用黄醋、精盐用力抓揉去掉腥味，最后炒锅放入茶油烧八成熟，先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下，随后下牛百叶丝、精盐炒香，倒入调好的汁，快炒几下即可。出锅后具有脆嫩、鲜香的独特风味，一直在长沙和常德境内各大餐馆流传。
5.泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐，是常德民间的一道传统风味美食。因为制作工艺考究，主要是将活泥鳅，放入清水中，让其吐尽泥渣，再倒入煮沸的白豆腐内，泥鳅死于豆腐间，而后切成小块，油炸或煮汤即可。因为泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，都超过一般鱼类的含量，肉质细嫩鲜美，具有暖中益气，解毒收痔之功，一直被誉为水中人参，而豆腐则为食品中之极良者。把泥鳅和豆腐一起烹制，具有进补和食疗功用。
6.芷江葱把鸭
芷江葱把鸭，是常德境内侗族自治县的一道传统美食。烹饪过程十分考究，主要以仔麻鸭为原料，再搭配带皮五花猪肉为配料，烹饪时先将鸭头、鸭脚、鸭肝等将其油炸，然后和煸炒的差不多的五花肉、鸭块以及各种调料一同爆炒出味后，最后放冷水淹没原料，焖烧至鸭肉酥烂即可。装盘后的成品色泽红亮，香辣味浓，鸭肉鲜香，吃过的无不夸口称赞。
7.湘西酸肉
湘西酸肉，是常德境内苗族和土家族传统风味美食。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。在当地每当贵客临门，土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉，下入油锅爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色，散发出阵阵芳香，闻之生津。在旅游区的餐馆中游客常可品尝到这一独具山乡风味的佳肴，一直都深受当地民众和游客的喜爱。
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