哈喽，大家好，欢迎来到小苏带你看世界，我是你们的老朋友小苏。今天想分和大家分享的是一道炒了很多年的菜——番茄炒蛋。在每个家庭的饭桌上，出现频率最高的一道家常菜，就是番茄炒蛋了。在外面的餐馆里，番茄炒蛋也是为大家所点的菜单里面名列前茅。我第一道学会做饭的菜，就是番茄炒蛋了，小的时候的我口味清淡，不喜欢吃辣椒，对于这种酸酸甜甜的口味的东西十分喜欢。不知道小时候的你是否也是和我一样，喜欢吃这道番茄炒蛋呐？番茄也可以生吃，但还是作为配菜来烹饪深得我心。
番茄和鸡蛋搭配在一起，实在是太常见了。简简单单的两种食材搭配在一起，营养丰富，味道鲜美，色泽鲜艳。它的营养价值丰富，两种食材搭配在一起，可以起到营养互补的作用，具有保持肌肤弹性，抗衰老的作用。无论男女老少，多吃这道菜对身体有好处。吃了这么多年的番茄炒蛋，我也总结出了番茄炒蛋最好吃的做法。番茄炒蛋这道菜的精华在于炒出来的汤汁，鸡蛋原本是没有味道的，但是被甜甜酸酸的番茄炒出来的汤汁完全浸泡着，霎那间就变得很美味。做了这么多年的番茄炒蛋，你是否真的会做这道菜吗？是否能把这道菜做的很美味呢？又是怎么做才能让这道菜多汁呢？现在就把最鲜美的方法教给你，一起跟着我来看看这道色泽鲜艳，酸甜可口，老人小孩都爱吃的番茄炒蛋的具体制作方法吧！
【番茄炒蛋】
食材清单：
主料： 两个西红柿
辅料：50克油，10克盐，100克水，10克葱，10克鸡精。
做法步骤：
1、把小葱用清水冲洗干净，去除尾部胡须，用刀切成小段。把西红柿，用刀切成一块一块的块状。对于有些童鞋们非常不喜欢吃番茄皮，讲究精致生活的人来说，也可以事先在番茄皮的表面，用刀轻轻地划几个十字口，然后用开水，把西红柿表面的表皮烫开，撕掉。弄好的西红柿放在碗里，留作备用。
2、把鸡蛋在碗的边缘敲碎，放入碗中用筷子均匀打散。这里要均匀打散，不然炒的时候蛋白和蛋黄分开不好看。想要鸡蛋更加鲜嫩的宝宝们，可以在这一步往碗里加一点点放凉的白开水。因为一会儿番茄汤的汤汁，要煮一下鸡蛋，所以我这不就不加入凉白开水了。还有很多人会在这一步骤在碗中的鸡蛋液里面加入盐，但是事实上鸡蛋是很好入味的，所以假如在打散的鸡蛋液里面加入盐可能之后会导致这道菜变得很咸的哦~
3、把锅烧热，把油倒入锅中烧热。往锅里面倒入刚刚打散的鸡蛋液。等鸡蛋液在锅里面成型之后，再翻炒一下。将成型的一块块的鸡蛋块用锅铲把它铲碎，分离开，然后盛出来放入盘子，留作备用。
4、在锅里面继续倒入油，烧热，把切好的番茄块，倒入锅里面，用锅铲不停的翻炒番茄，这时候能够看见番茄慢慢变软，出现汤汁。
5、光靠番茄里面榨出来的汤汁是远远不够让鸡蛋入味的，等到锅中的番茄变得十分粘稠的时候，可以往锅里面倒入少量的白开水。煮开里面的汤汁大约两分钟后，可以倒入，刚刚炒好的鸡蛋块。
6、这时候就让鸡蛋充分的吸收番茄榨出来的番茄汁，然后往锅里面加入适量的盐。撒上葱花，就可以拿盘子盛菜出锅了。这里注意一下，这道菜里面不要放入其他任何的调料，尤其是鸡精，或者味精了，番茄和鸡蛋搭配在一起的口味翻炒出来的味道原本就已经很鲜美啦～
7、下面就是番茄炒蛋的成品展示图了，色泽鲜美。是不是光看着都很有食欲呢？
美食小技巧：
1、打散鸡蛋的时候。可以放入适量的料酒，和少部分的水，这样可以去除鸡蛋里面的腥味，鸡蛋也比较有味道。
2、再翻炒西红柿的时候，可以往西红柿里面加入少部分的糖，这样可以提鲜。
3、 番茄要充分翻炒后等到它呈现纱糊状的时候，然后才可以往里边加凉白开水，假如过早地往锅里面加水的话，番茄不会容易出汁。
4、西红柿炒蛋通常都是配上两个西红柿，要是西红柿数量要是少了，炒蛋吃起来味道感觉干涩。要是西红柿数量多了，汤汁就变得很酸。
5、炒鸡蛋的时候在锅里面要尽可能都多放一些油，等油烧热以后把鸡蛋放入锅里边让油充分和鸡蛋接触。
6、在打散的鸡蛋液里面放入少量的凉白开水，这样鸡蛋在翻炒的时候一般都不会老。
这道菜的汤汁，可以用来泡饭，味道鲜美。我用它用来泡饭，我能吃上好几碗饭呢。不仅仅可以泡饭，还可以用它来拌面条哦，味道也是一绝。番茄里面带有淡淡的酸味，又带有鸡蛋的鲜美，还有那个浓浓的番茄汁，细滑香浓的口感，真是唇齿留香，久久让人难以忘怀！看完上面我做的步骤和配图，是不是觉得这道菜做起来十分简单呐？可能做出来就没有那么简单啦，快动手学起来吧！番茄炒蛋的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么？那就关注我，我每天都会分享各种不同美食的做法给大家，从今天起，你的一日三餐我都包了，我们下期再见！
