马上就要过五一长假了，想想就激动的不得了，我一猜大家肯定是要去旅游吧。不过我五一的时候准备在家做好吃的，五一人多车多的我才不去凑那个热闹。五一的时候我要做，好吃又有营养的6道家常菜，酱汁酸甜外焦里嫩，老人小孩都爱吃。下面大家就拿笔的拿笔，收藏的收藏赶快跟我一起学习一下吧。
第1道大葱爆鸡肉：食材：鸡肉、郫县豆瓣酱、葱姜、生抽、料酒、蚝油、味精。做法：1.我们将鸡肉清洗干净，然后将鸡肉剁成块。2.将鸡肉放入盆中，然后往盆中加入些许的料酒，然后搅拌均匀腌制30分钟。3.起锅烧油，放入腌制好的鸡肉煎炸金黄，然后控油捞出来放到一旁备用。4.起锅烧油，放入葱姜爆香，然后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。5.将鸡肉放到锅中搅拌均匀，然后倒入生抽、料酒、蚝油进行调味。6.最后大火收汁放入适量的味精就可以了。提示：鸡肉就选择鸡腿的部分，鸡腿活动多吃起来有嚼劲。
第2道蒜泥蒸金针菇：食材：金针菇、葱蒜、酱油、蚝油、食用盐、味精。做法：1.将金针菇清洗干净然后撕成小瓣，然后就放到热水锅里面焯一下，下面就将金针菇过凉水捞出来。2.将金针菇放到盘子里面，然后放入很多的蒜蓉，再放入酱油、蚝油、食用盐、味精搅拌均匀。3.起锅烧水，等到水开以后放入金针菇隔水煮3分钟。4.将金针菇取出来，然后淋上热乎乎的食用油，接着放些葱花就可以了。提示：吃的时候要多咀嚼一会，另外金针菇焯水不焯水都可以，就是蒸的时候多蒸2分钟就可以了。
第3道芹菜炒牛肉：食材：牛肉、芹菜、菜辣椒、姜蒜、食用盐、生抽、料酒、淀粉、味精。做法：1.将芹菜摘掉清洗干净，然后将芹菜切成小截，为了翻炒方便，直接将芹菜放到热水里面焯熟。2.将牛肉清洗干净然后切成片，接着往牛肉里面加入食用盐、淀粉、生抽、料酒搅拌均匀，然后放到油锅里面翻炒至变色，捞出备用。3.锅中少许些许的食用油，等油开了以后放入葱姜爆香，然后放入芹菜和辣椒丝进行翻炒。4.倒入炒好的牛肉接着翻炒，然后加入食用盐和味精搅拌均匀就可以了。提示：牛肉和芹菜对身体非常的有营养，对孩子的身高和老人的血压都非常的有帮助。另外如果孩子和老人牙口不好的话，可以将淀粉换成鸡蛋清，这样炸出来的肉非常的酥软。
第4道泡椒琵琶腿：食材：鸡琵琶腿（鸡爪跟大腿中间那块肉，俗称我们人体的小腿肚）。泡椒、葱姜蒜、食用盐、味精。做法：1.将鸡腿清洗干净，然后剁成小块。下面火上放一口锅，然后将鸡肉放进去，注意不用加食用油，就这样一直翻炒，等到鸡肉变得微微金黄的时候我们将它捞出来。2.起锅烧油，放入葱姜煸炒，然后再放入切碎的泡椒爆香，下面将鸡肉放进锅中翻炒。3.翻炒均匀以后加入适量的食用盐还有味精进行调味就可以出锅了。提示：切鸡琵琶的时候，可以将里面的骨头去掉，如果就喜欢啃骨头那么就当我没说呦。
第5道蒜苔小鱼仔：食材：小鱼仔、蒜苔、食用盐、味精、生抽、料酒、葱姜蒜。做法：1.将蒜苔整理清洗干净，然后将蒜苔切成小截。将小鱼仔清洗干净，锅中烧水热水，然后将小鱼仔隔水蒸熟。2.起锅烧油放入葱姜蒜爆香，然后放入蒜苔进行翻炒，等到蒜苔熟的差不多的时候放入小鱼仔翻炒。3.锅中加入生抽、料酒、食用盐、味精翻炒均匀即可出锅。提示：小鱼仔油炸焖蒸都可以，不过我建议蒸，因为这样可以很好的锁住小鱼仔里面的水分，这样吃起来不会干柴。
第6道养生鸽子汤：食材：鸽子、香菇、葱姜、食用盐、味精、料酒、生抽、香油、白胡椒粉。做法：1.将鸽子清洗干净，然后将鸽子切成块，放入料酒、生抽、胡椒粉、姜丝腌制一下。2.起锅烧水，锅中放入葱段、姜片熬煮，等到水开以后放入鸽子焖煮，大概3个小时就可以了。3.锅中放入食用盐、香菇粒、味精、香油搅拌均匀就行了。提示：鸽子的营养价值非常的高，鸽子里面有很多人体需要的维生素，营养成分。鸽子可以延缓衰老，长头发、增强体质，调理女性的身体紊乱，反正鸽子对女生的好处特别的多。
