韭菜炒鸡蛋的“诀窍”在这！味道超级赞，怪不得原来炒的不好吃！
鸡蛋一直是我最爱吃的食物了，尤其是茶叶蛋和炒鸡蛋，吃起来香嫩可口的，还特别有营养，妈妈也总是给我说，每天都要吃一个鸡蛋，可以补充身体所需的营养，所以我也养成了每天吃鸡蛋的习惯，不是煮着吃，就是炒着吃，或者做荷包蛋吃，都是超好吃的。
韭菜炒鸡蛋，这道菜可以说也是我的最爱了。韭菜本身吃起来就特别的香，味道清新香嫩，不论是包饺子，还是做韭菜盒子，都好吃。而炒成韭菜炒鸡蛋，我个人感觉味道会更好，韭菜炒的不老不生，搭配香嫩的鸡蛋，味道融合完美，吃起来超级赞！
韭菜炒鸡蛋这道菜虽然很家常，但是如果炒不好，火候掌握的不到位，韭菜就容易炒老，吃起来就不新鲜美味了，甚至还会夹牙。所以说呀，韭菜炒鸡蛋还是有“诀窍”的！今天我给大家详细分享一下韭菜炒鸡蛋的方法诀窍，小伙伴们一起来看看吧。
【韭菜炒鸡蛋】
食材：鸡蛋4个，韭菜一把，胡椒粉、食盐、生抽、食用油
烹饪步奏
1、先把4个鸡蛋打散如碗中，加入一小勺食盐，用筷子打散搅拌。加入食盐可以使鸡蛋炒出来更香，吃起来更有味！
2、把韭菜清水冲洗干净，控干水分，放在案板上，用刀切成均匀的小段备用。我一般切2.5cm左右，吃起来口感正好，大小合适。
3、起锅烧油，油烧热以后，倒入打散的鸡蛋液，慢慢的推平，让蛋液和热油充分接触。等到鸡蛋煎定型以后，用筷子把鸡蛋打成小块。
4、把炒好的鸡蛋盛到碗中备用。鸡蛋记得不要炒的时间太长，我都是炒到8分熟就盛出来了，鸡蛋还很鲜嫩，因为一会还要和韭菜一起再炒一会。
5、锅中再倒一点油，不要多，因为煎鸡蛋会留下一些。油烧热以后，下入韭菜翻炒，炒至断生以后，加入一小勺胡椒粉、两勺食盐、一勺生抽，继续翻炒，炒倒7分熟即可，接着加入鸡蛋，翻炒均匀，炒熟即可出锅了。
6、炒韭菜时，加入胡椒粉，可以起到提鲜的作用，并且还有去油腻的效果，炒的会更好吃；我会加入一勺生抽来调味，炒出来的韭菜鸡蛋味道更鲜，生抽颜色也不重，炒出来不会发黑。炒韭菜鸡蛋千万不要加鸡精和味精，我个人感觉会破坏整道菜的味道，就是败味。
一盘美味的韭菜炒鸡蛋就做好了，自己先吃一口，香嫩可口，新鲜美味，味道超级赞！韭菜炒鸡蛋的“诀窍”，我总结为3点，大伙看看对不对。
1、打鸡蛋时加食盐提味，鸡蛋要炒到8分熟捞出来。
2、炒韭菜加胡椒粉和生抽调味提鲜，炒到7分熟加鸡蛋，不要炒老。
3、炒韭菜鸡蛋不要加鸡精和味精，会败味！
这就是我总结的韭菜炒鸡蛋的“诀窍”。韭菜中含有大量的维生素C和膳食纤维，吃了可以促进肠胃蠕动，韭菜性温，常吃还可以补肾，还有保护肝脏和脾胃的作用。鸡蛋也营养美味，一天吃一个能很好的补充营养。你们爱吃韭菜炒鸡蛋吗？自己炒的好吃吗？
