春天茶叶的嫩叶用蒸汽杀青后做成茶饼，食用前放在火上烘干，用石磨碾成粉末即可。抹茶具有杀菌的功效，可以消灭大肠杆菌，从而达到保护肠胃的功效，让毒素排出体外。有新的小伙伴要步入抹茶控的行列吗？小编为你准备好了最棒的抹茶甜点哦~
抹茶泡芙
做法：
1. 将材料1拌匀成糰后放入冰箱冷藏，冰硬备用。
2. 将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。
3. 将泡芙面煳装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面煳中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
4. 在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面煳。
5. 将作法2的脆皮撒在作法4的每个面煳上，再在表面喷洒水气。
6. 以180220℃烤温，烤约3540分钟，即可取出放凉备用。
7. 将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入抹茶布丁馅即可。
抹茶千层
1、低筋粉与抹茶粉混合
做法：
1、低筋粉与抹茶粉混合
2、打入鸡蛋，先拌一下
3、再分次加入牛奶，慢慢搅拌均匀，
4、饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关，面糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的，摊饼的时候如果觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀。
5、过筛，将黄油微波或隔水加热至融化，
6、加入面糊中，用筷子或蛋抽快速搅拌至与面糊融合。
7、拌好的面糊盖保鲜膜静置三十分钟左右。
8、平底锅底擦一遍油，烧热后调小火，将面糊用一个小的勺子盛进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀。
9、小火慢慢煎至表面鼓包的时候就可以了，煎好的面饼取出放在油布或保鲜膜上，我是在锅里直接扣出来的，光滑的一面朝下放了。
10、依次做好所有的饼，尽量叠整齐。面皮尽量薄并且保持一样厚度，找一个合适大小的勺子或者先取你认为合适的量的一部分面糊先煎一张饼试试，
之后就按满意的那个标准量取面糊。
11、做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住或者用盖布盖起来，放至自然冷却，
12、分两到三份利用盘子，把边切掉，整理成一致的大小，
13、先取淡奶油加白糖，打至8分发，就是打到奶油表面有明显的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。
14、面案上铺垫板，将可丽饼光滑的一面朝上放好，
15、取一部分奶油抹匀，奶油不用太多，薄薄一层就可以，依次完成所有。
16、用容器扣起来直接放进冰箱冷藏4小时以上。
抹茶酥饼
做法：
1、黄油室温软化，加入糖粉
2、打发至变白膨胀成羽毛状
3、加入蛋黄，搅拌成团
4、加入抹茶粉，用刮刀拌匀
5、筛入低筋面粉，用手轻轻揉成面团
6、将面团入冰箱冷藏30分钟以上至硬
7、分成10g左右一个
8、揉圆后轻轻按扁，可在细砂糖中滚一下，让表面沾上糖，我不太喜甜，所以略过
9、放入预热到175C的烤箱中烤12-15分钟
10、取出后放烤网上晾凉，密封保存
