木耳炒山药做法，山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。木耳洗净去根摘成小片。葱姜蒜切成碎末，红青椒切成菱形。锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下控水备用。锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉、料酒。加少许清水，大火烧开。然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。淋入香油出锅装盘。这道菜就做好了，你学会了吗？
炒面筋：面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。然后放入切好的面筋，翻炒均匀。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。
彩蔬炒肚丝：肚丝是煮过的，半成品，一炒就可以了，青红椒洗净切丝，木耳提前泡发洗净切丝；锅里油烧热，倒入青红椒，木耳炒匀；炒一会儿，倒入肚丝炒匀，加盐和糖炒匀；再炒一下即可出锅，让吃者得到一份暖胃的享受。
鸡腿洗净切块。烧适量的水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥。姜、葱切片，红尖椒切丝。炒锅上火，倒入香油和油混合半碗，油稍热后放入姜略炒，再放入红尖椒和葱片炒香。下入鸡块炒匀。倒入1汤匙米酒，再加入1汤匙老抽和生抽的混合料炒匀。放入冰糖，中火炖至还剩少许汤汁后加入蒜瓣。盖上锅盖，大火收汁。将九层塔迅速倒入收完汁的三杯鸡，盖上盖子焖 30 秒即可，香味更加独特。
腊肠炒荷兰豆：荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片，锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用，锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。荷兰豆汆烫变色即可，千万不要过火，时间也就是几秒钟。 腊肠肥肉较多，所以炒这道菜根本不用油。喜欢荷兰豆的本味儿，就没放葱、姜、花椒，可加少许蒜片提香。
清炒芦笋：芦笋洗净用手掰断（大约1寸的段）；锅內倒入适量食用油开火加热；倒入芦笋翻炒二分钟，加入适量的水加盖继续烧；待芦笋烧熟加入适量的盐拌匀即可装盘食用。这道菜非常清爽，也非常好吃哦。
