鹌鹑蛋酿油豆腐最正宗的做法_鹌鹑蛋酿油豆腐的做法,美食专栏汇集了鹌鹑蛋酿油豆腐的食谱大全，让你先了解鹌鹑蛋酿油豆腐，让你轻松学会鹌鹑蛋酿油豆腐最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！做法如下，1.油豆腐洗净,用剪刀剪开开口.2.鹌鹑蛋打入碗中,然后倒进油豆腐的开口中.3.锅开后蒸到鹌鹑蛋凝结.4.另外起锅,放入盐,糖,胡椒粉,番茄酱,生抽,水.
1酒酿煮鹌鹑蛋
1.鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水略为浸泡，备用。
2.将酒酿放入砂锅，(如果酒水太少的话，可加一点凉开水，加适量冰糖，下入枸杞子、煮开后，把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟，就可熄火了。
小诀窍
常吃酒酿据说可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，,催乳和美容，对人体尤其是女性大有好处。
2酿豆腐泡---酿豆腐的做法
1. 准备好以下材料：先将马蹄去皮切成小块，虾米用水泡15分钟，半肥瘦碎肉放上蚝油、盐、酱油、亦舒堂火麻油腌制半个小时，油果对半切开备用。
2. 腌制好肉馅先放入泡过虾米搅拌均匀，再加入马蹄搅拌。
3. 将做好的肉馅放到豆腐果里面，做成类似肉馅团子酿，装盘。
4. 盖锅蒸20分钟。
小诀窍
1.如果想放肉馅多一些，可以油果直接去上面的皮，这样就可以放完整个完整的豆腐果。
2.无意发现放火麻油拌肉馅，可以使得猪肉弹性更足，真是好用。
3.如果很喜欢这个馅的做法，同样可以适做到水豆腐里面。
3煎酿豆腐泡
1.买回来的豆腐泡，用水冲洗后沥干水分
2.豆腐泡切半
3.把鲮鱼滑和猪肉滑混合，加入葱花、花生碎搅拌均匀，把拌匀的材料酿进豆腐泡里
4.平底锅烧热，放少量油加热，把酿了肉的那面向下，小火煎至金黄，煎的时候要用木铲稍为压扁一下
5.翻面，继续小火煎至金黄，同样用木铲稍为压扁
6.多翻几次面，让里面的肉均匀受热
7.用1汤匙的蚝油、1/4汤匙的生粉、3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里
8.为了让肉熟透，盖上盖子小火闷5分钟
9.撒下葱花，就可以关火了。夹起豆腐泡装盘，把芡汁淋上去就可以上桌啦
4鹌鹑蛋肉末酿苦瓜
1.剁好的肉蓉加盐，生抽，鹌鹑蛋2个，萝卜干碎混合拌匀
2.肉馅放到苦瓜圈中，不要填太满，上面再打入一个鹌鹑蛋，放入锅中
3.开水后大火蒸10分钟至熟，平底锅少许油，把蒸好的酿苦瓜稍煎一下，放到盘子里，淋上芡汁
5枸杞酒酿鹌鹑蛋
1.将枸杞冲洗后，在清水里泡上2.3分钟.
2.鹌鹑蛋打散备用
3.将酒酿倒入容器，放枸杞，个人视酒酿的甜度加入小碗清水少量冰糖.(如酒酿本身就很甜就不用加糖).
4.酒酿大火烧开后转文火，倒入打散的鹌鹑蛋液，快速用勺搅拌变嫰黄即可起锅.(不要煮的太久，蛋太老了，口感不太好)
小诀窍
温馨提示 鹌鹑蛋的滋补作用要强于鸡蛋，但也可以使用鸡蛋。一定要记得把蛋黄吃了，其效用比蛋白更好，特别是其中的胆固醇对乳房发育也十分有利。产后新妈妈每天坚持食用，不但保证拥有优质的乳汁，皮肤也会越来越好。（鹌鹑蛋胆固醇较高，所以年长者不可多吃。）
