爱旅游的吃货们一定都听过海南鸡饭的鼎鼎大名，但是让人吃惊的是，海南鸡饭竟然是个大骗子，在海南并不算是随处可见的特产，却是新加坡的国菜，在东南亚非常流行！网友感叹，中华美食文化果然魅力无穷。
海南鸡饭发源于海南省文昌市，文昌鸡肉质细嫩，是制作海南鸡饭的最好选择。海南鸡饭其实也就是白斩文昌鸡加上米饭的一种快餐搭配，白斩鸡要选用上好的文昌鸡，加入葱姜蒜和料酒，慢火焖煮，能最大程度保留文昌鸡肉的美味。煮好后的鸡肉，要用冷水冲洗，使鸡皮紧绷。
米饭可不是随随便便将白米饭煮熟就可以的！做法也相当有讲究有讲究，要先用鸡油和姜片炝锅，再加入米饭炒香，再用之前煮鸡时的鸡汤泡米饭在锅中煮熟，这样做出来的米饭光是想想就会觉得好吃的不得了吧！
最后一步是海南鸡饭的灵魂所在，那就是做蘸酱，用洋葱、柠檬、姜、蒜蓉等调料调匀，再浇上一勺鲜美的鸡汤，酸辣开胃的海南鸡饭蘸酱就算是做成了！
一份鸡肉，一份米饭，一碟蘸酱，配上一些蔬菜，就是色香味俱全的海南鸡饭了！
东南亚各国的海南鸡饭，是当年大量的海南移民，做法基本上和中国的一致，只是东南亚盛产香料，蘸酱中会加入更多的香料或者果汁，口味也更加偏向于冬荫功。这不得不让人感叹，中华美食的影响力也太大了！
海南的文昌鸡非常出名，到了海南，除了海鲜要吃够，还有“无鸡不成宴”的说法，即使不配米饭，单独的白斩文昌鸡也是当地宴席上的美味。
