说到中国三大快餐连锁品牌，很多小伙伴都会想到沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州拉面。毕竟这些品牌遍布大街小巷，不管在哪一个城市，都可以看到它们的身影。虽然这三大品牌是地方特色美食，但是和原版的相比，还是有很大的区别。不过，既然它们是快餐，所以大家的要求也不会那么高，只要价格合适、味道好就够了。
对于一般小店来说，长时期没有生意，就宣告着这家店倒闭。但兰州拉面为何到现在还会倒闭呢？原来啊，兰州拉面的利润很高，成本不大。一般面条都是师傅自己和好，不需要多余的帮手。
一般拉面的成本在一块钱左右，而市场兰州拉面的价格几乎是七八块一份，甚至更高。另外吃过兰州拉面的都知道，一份十几块钱的牛肉拉面。只有面的上面放着薄薄的几块牛肉，葱花四散。常因肉少而被吐槽，一般像这样的分量，大概成本价在几块钱左右。
而一份牛肉面，店家都可以赚10块多。这个利润的高度还是很强的，所以只要保持每天销售多少份的额度，在这个额度内他们就不会亏钱。
而且兰州拉面的店铺都比较小，都是自己人运营不需要员工，工资又不用发，只需要交租和水电就行了。因此这一行的利润是非常高的，人少收益也是不错的，想关门都很难。
