泰式甜辣味茄子最正宗的做法,泰式甜辣味茄子怎样做好吃，吃货福利！吃货福利！吃货福利！最要的事说三遍今天的泰式甜辣味茄子将给你带来不一样的惊喜哟！做法如下哦，1.茄子洗净，切滚刀块2.清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右3.五花肉洗将，切簿片4.锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜
1泰式甜辣牛肉粒
1.将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时；同时将香菇洗净后切成小丁备用；
2.腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
3.牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色，迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
小诀窍
1.豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以哈； 2.利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用。
2泰式橄榄油甜辣吮指虾
1.处理虾后，用盐，料酒腌制20分钟
2.锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热
3.放入大虾，略炸至定型即可
4.所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用
5.炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底
6.放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水
7.汤汁收干变浓稠后即可出锅
3泰式甜辣豆干烩杂蔬
1.香菇、干贝提前1小时泡凉水。
2.香菇、豆干、芦笋、红辣椒全部切丁备用。
3.锅中座油，先煎熟豆干丁，盛盘备用。
4.利用煎豆干的剩油炒菜。放入香菇先炒香，干炒2分钟。
5.倒入泡发的干贝，同炒，此时加些水，香菇和干贝一同中火焖5分钟。
6.倒入芦笋、红辣椒同炒，再倒入炸好的豆干丁，如若锅太干可少许水一同再翻炒一下。
7.加入盐、鸡精，倒入泰式甜辣，继续翻至均匀即可关火。
8.最后出锅前撒上花生仁。
4泰式炒茄子
1.茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。
5泰式甜辣虾
1.明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角
2.将虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断
3.2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合
4.逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉
5.锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾
6.炸至结壳（约1分钟）捞出
7.将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆（约1分钟）捞出备用
8.干净的锅中放入一碗冷水
9.接着放入5汤匙泰式甜辣酱
10.放入1汤匙白醋，大火保持沸腾
11.用剩余的混合粉放入适量水调匀，少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁
12.再将炸过的虾倒入翻匀即可
